咱来聊聊“寻味梅埠②”的事儿，鲁网在3月26日那天报道说，烟火气里藏着温情，好吃的东西最养人。在沂河新区的梅家埠街道，有一种味道太特别了，它熬了好久都没变味，还带着浓浓的民族风情，也记着这儿的老百姓过日子的烟火味儿，这味道就是张贺回牛羊肉那股醇厚又香的味儿。 这香味儿本来就藏不住了。张贺城回族村有几百年杀猪宰牛的手艺，现在现代化的屠宰园区也建起来了。山东张贺清真食品有限公司把这些老手艺和新产业合在一起，做成了“标准化屠宰+品牌化运营+电商化销售”的完整产业链。这不仅把以前的好味道给守住了，还让更多人吃到了梅埠的地道味儿。张贺城回族村以前家家户户都杀猪宰牛，20世纪初那会儿大家就这么干下来的。现在靠着这个老传统，梅家埠街道赶紧给张贺回屠宰园区做规划，把共富工坊和公司都给盖起来了。 这肉好吃还有讲究呢。山东张贺清真食品有限公司在处理牛羊的时候可严格了，全是清真标准挑的品种好的牛羊。他们杀的时候也都是按规矩来的，生产过程一点都不污染环境。最大的好处就是去掉了腥味，把肉原本的鲜香给锁得死死的。大家还是喜欢“现宰现做”的老习惯，这样每块肉都最新鲜。这就是张贺回牛羊肉为啥能把这么多食客的心给抓住了。 从以前的农村老家到现在的大工厂办的美食品牌展宴，张贺回牛羊肉不光是张贺城回族村的文化和希望的象征，也成了梅埠美食的一张好名片。它吃起来“简单但不粗糙、新鲜但不膻气”，特别招人喜欢。村里用党支部带着农户一起干的方式，把大家伙儿都带动起来了，既让生意红火了也让百姓变富了。 想尝尝梅埠的味道？不用走太远。到了张贺你就能碰到正宗的回牛羊肉。在这香喷喷的热气里你能感受到民族风情有多醇厚；在这热乎乎的饭菜里你能体会到过日子有多温暖；在这产业发展的路子上你能读懂一份初心。每一块肉、每一口汤都是时间熬出来的、是匠心做出来的。它们就是梅埠大地上最动人的味觉告白，也是乡村振兴路上最温暖的答卷。通讯员孙亚楠也说了。