大家好，这里是小厨说饮食。今天给大家分享一个特别适合中老年人的早餐搭配——粗粮鸡蛋。其实很多中老年人早餐就随便对付一口，咸菜白粥配馒头，但这样对身体很不好，精白米面升糖快，营养也单一，对有“三高”问题的人更不利。 其实只要把粗粮、蛋奶、蔬菜这些都安排进去，就能让血糖平稳、肠道轻松、精力充沛。我就给大家展示一下我跟老伴儿每天早上做的一顿健康早餐。我们的早饭是生煎小笼包、鸡蛋、青菜、南瓜奶昔、红薯、紫薯和贝贝南瓜。别看食材丰富，其实做法简单又省时间，不用早起也能轻松搞定。 我先来做个生煎小笼包。这个包子底是脆的上面是软的，嵊州黑猪肉馅是浙江省首批“放心肉”，配料表干净到只有猪肉和水。煎的时候不粘锅放油少一点，煎到底部金黄了就加点水焖干，撒上葱花和芝麻就好了。这个比外面排队买的还香呢。 然后是个土鸡蛋。这个土鸡蛋维生素D和Omega-3都比普通鸡蛋高。白煮蛋最能锁住营养了。剥壳后用温水冲一下就好拿了，一口一个蛋白质稳稳的。 接下来是小青菜。这个是老家带的能放冰箱一周呢。大蒜爆香后把小青菜下去炒15秒就起锅了。脆嫩鲜香还富含膳食纤维。 红薯、紫薯、贝贝南瓜这些粗粮轮番登场，春天嘛宜“省酸增甘”，所以这些根茎类蔬菜挺适合这个季节的。蒸好的贝贝南瓜加点牛奶和坚果打个奶昔两分钟就搞定了，顺滑又暖胃。 最后抓一把野生蓝莓当零食吃吧。花青素特别高洗干净直接吃也挺好的。眼睛干涩或者晚上看书刷手机的老人多吃点这个好。 其实整个过程不到半小时就搞定了哦。蒸锅里底下放贝贝南瓜红薯紫薯还有鸡蛋定时35分钟蒸；上面再把小笼包冷冻不解冻直接下锅煎好撒点芝麻葱花就行啦。炒青菜打奶昔吃蓝莓全程不到半小时连预约功能都能晚上启动呢。 坚持吃两周之后血糖曲线更平稳了排便时间也规律了起床也不迷糊了。粗粮给肠道好菌能量鸡蛋给血管好胆固醇蔬菜提供饱腹感膳食纤维哦中老年朋友不需要大鱼大肉只要这样一份简单营养省时的早餐就行啦！