水这个事儿吧，谣言太多，咱们一次说个明白。千滚水会致癌？别瞎操心了，“千滚水”就是反复烧的水，民间总说里面亚硝酸盐高会让人得癌症。咱有实验数据撑腰：普通自来水里亚硝酸盐本来就只有0.007毫克每升，烧一次变成0.021，连着烧20次也才0.038。这数字跟国家饮用水标准比起来差远了，只要不超过1毫克每升，喝着就安心。 隔夜水有毒？这说法多半是扯淡。早上烧的水晚上喝没事，晚上的第二天也不见得能要人命。关键是看你怎么存：盖子敞开着，灰尘虫子都掉进去了，放个48小时以上肯定不行。建议隔夜的最好别喝，实在想喝就把它重新煮开1分钟，把里面的细菌都给消灭了。 阴阳水有害？这要看你兑的是什么水。开水兑冷水就叫阴阳水，只要兑进去的水本身干净，就是为了调节温度而已。非要去喝那种“烫嘴”的那才真危险。但要是直接往开水里兑那种没经过处理的河水、井水，水质不达标那就另当别论了。 纯净水会偷走营养？这纯属瞎扯。人体所需的微量元素99%都是靠吃进去的东西来补充的，根本不靠喝水。纯净水干净补水快，运动完或者拉肚子脱水的时候反而更推荐喝它。 最要命的其实是65度以上的烫水。世界卫生组织早就把超过65度的水列为2A类致癌物了。食道黏膜很娇嫩，反复被高温刺激就是在不停地损伤和修复，时间久了可能会出大问题。偶尔烫一下能自己好，但老习惯趁热吃喝那就是给食道埋雷呢。 自来水到底干不干净？烧开水是个底线，要是有条件再装个净水设备就更安心了。咱们国家的自来水基本都用氯气消毒，经过管网输送可能还会残留余氯、铁锈或者重金属细菌这些东西。把水烧开能杀掉大部分细菌，但重金属和氯化副产物是去不掉的。RO反渗透膜过滤效果最好，几乎只让水分子通过得到的纯水又安全又甘甜。不过过滤过程会消耗水和电，平时注意节约就好了。