这一阵子关于吃蚕蛹吃出大问题的事儿特别多，广东那边的专家特意把风险给提了个醒，告诉大家别对这些异体蛋白掉以轻心。正好现在冬天到了，大家都爱补身体，高蛋白的东西本来就卖得好。蚕蛹这种老传统食材，不少人特别爱吃，怎么烧都行。不过最近在深圳松岗人民医院急诊科就出了岔子。听说有个叫胡先生的人，在网上买了油炸蚕蛹吃下去没多久，脸上和身上就大片起疹子，心里还发慌。他赶紧被送到医院抢救，医生一查说是典型的异种蛋白过敏。好在医生处理及时才没出大事儿。 更让人想不通的是，胡先生以前吃蚕蛹都没啥事，就这次出事了。最蹊跷的是他吃剩的蚕蛹转送给同事龙先生后，对方吃完也立马肿脸、脸发红过敏了。这俩例子凑一块儿说明白了，同一种食物哪怕没毛病也可能让人过敏。 专家分析说过敏反应挺复杂。有个叫“免疫延迟反应”的说法挺有道理，意思是说身体免疫系统头几次接触陌生蛋白可能就已经存下了致敏的IgE抗体了，只是当时没发作出来。等你下次再吃进去的时候，这根引线就被点燃了。 还有个很重要的点就是当时身体的状态。要是你累了、压力大或者正在生病、来姨妈之类的身体不稳定期，免疫系统的门槛就变低了。以前吃着没事的东西这时候也可能突然把你折腾一顿。 而且蚕蛹里那些让人过敏的蛋白结构特别结实。就算你是回家自己炸一炸、炒一炒或者烤一烤那种高温做法也没用，根本分解不了那几个能让人过敏的成分。 松岗人民医院急诊科的大夫说得多了：如果你已经知道自己对某种食物过敏了，尤其是那种成年了才新长出来的毛病，那身体通常是不会自己变好的。你要是老去招惹它碰这种食物，反应只会一次比一次厉害。 比如头回过敏可能也就是起个疹子或者痒两下；到了下次接触的时候就很容易变成喉咙肿、喘不上气甚至休克那种要命的大毛病。 深圳这接连发生的两起吃蚕蛹过敏的急诊案例就是活生生的例子。这告诉大伙儿吃像蚕蛹、知了猴这种虫子类的食物时一定要小心它们的致敏性。哪怕你以前吃了没事也别大意！ 为了吃点花样或者补身子的时候也别忘了自己有啥过敏史这回事儿。如果吃了东西以后觉得身上起疹子、脸变肿了、嗓子发紧或者心慌胸闷啥的都不对劲，一定要赶紧去医院看病别耽误。毕竟吃进去的东西关系到小命儿的事儿啊！