大家都在想，怎样才能做出软糯入味的花生米呢？其实呢，有5个简单的厨房小窍门，掌握了就省事多了。先把干花生米放进冷水里泡1到2小时，让它们吸足水分。泡好后再煮，不但更软糯，还能省火。一次煮十来分钟就够了。 煮的时候呢，要注意火候。水开后转小火，给盖子留一条缝，让水蒸气跑出来。这样煮出来的花生米颜色白，不会发黑，好看又好吃。 香料用得少点就好，八角一颗、花椒一小撮、香叶一片就够了。把盐和香料一起放进锅里，高温下味道很快就能渗透进去。关火后焖20分钟，这样省时又咸鲜。 如果觉得不够甜？在起锅前加一点点白糖提鲜就可以了。喜欢五香味道的，可以加一小段桂皮；喜欢清爽口味的，可以加点香油。调味随自己喜好调整。 想省事的话，可以试试懒人速成法。把花生米煮熟捞出后趁热拌入盐、花椒粉和香油。利用余温让味道附着上去，拌匀后摊凉就可以吃了。 还想知道更精确的配方和时间吗？可以把香料装进纱布袋里和花生米一起煮15分钟。关火后焖10分钟即可。这样做出来的五香花生米保证酥香入味。