今儿个给大家晒晒我家的晚餐，一共做了两个素菜、一份汤还有一小碟点心，全都是地地道道的农家菜，看着虽然简单，但端上桌来那叫一个丰盛。咱们先来说说这第一个菜，蘑菇炒的是自家种的菜苔。那种菜苔长得特嫩，摘下来洗洗就能下锅炒了，把蘑菇片跟它一块翻两下，这鲜味立马就被激发出来了。再看这第二个菜，芹菜炒豆腐。这芹菜也是妈妈老家院子里长的，水水润润的，吃起来还有股淡淡的甜味。咱们把它跟胡萝卜还有豆腐一炒，那种清清爽爽的感觉立马就出来了。说实话，自个儿种的芹菜跟菜场买的确实不一样，菜场那根硬邦邦的杆子嚼起来那叫一个费劲。有些东西看着名字一样，其实味道差得挺远。 接下来咱们聊聊这汤，是番茄炖牛尾。这汤我喝着那是真鲜得不行，那种浓郁的味道直接让你觉得灵魂都在颤抖。番茄里面的酸熬了一大顿全都融进了汤里，跟牛尾那种醇厚的肉香味混在一起特别香。那牛尾炖得软烂得很，筷子一夹骨头就脱下来了，我感觉这绝对是牛身上最嫩的肉了。比起牛羊肉那种燥热劲儿来，这个汤的性质就温和多了。番茄正好能中和掉肉类的温性，既滋补人又不上火。正好赶上春天要“温补不燥”，它还能帮咱们补元气、解春乏呢。番茄红素本身就是强氧化剂，配上牛肉能增强免疫力，春天身体就能少生病。 至于做法也不难。先把牛尾解冻洗干净泡出血水。锅里加水煮开把牛尾焯一下捞出来用温水冲干净。然后把牛尾、姜片、黄酒倒进高压锅里再加点水。大火烧上汽转小火炖上个40分钟就行。等高压锅泄气了打开锅盖加进番茄酱再接着压20分钟最后撒点盐调调味就行了。这里的番茄酱我用的是朋友自己做的那种手工番茄酱，不是外面卖的那种沙司味道好得很。要是家里没有番茄酱也没关系多放几个番茄进去酸甜味儿也足。 那两道素菜就更简单了。芹菜和胡萝卜先放沸水里焯一下断生；菜苔切段蘑菇切片。炒菜的时候先把豆腐煎到两面金黄接着倒进去芹菜和胡萝卜翻炒几下加点盐；最后一个菜先炒蘑菇再放菜苔稍微加点点水炒匀加盐就行了。其实这顿饭最费功夫的也就只有炒那2个素菜而已剩下的时间基本都在那儿煮着呢连汤圆都顺手给煮了好当饭后甜点哈哈！