红茶粉的原料就是红茶，经过水提和喷雾干燥处理成了深棕色的粉末。这种提取液先被高温萃取，然后通过喷雾把水分吹干变成固态，这样就把茶多酚、咖啡因这些好东西给保住了，还顺便把茶叶里的那些不能溶的纤维给去掉了。根据原料用量的不同，它有10:1和30:1这两种浓度，原料用得越少，粉末就越浓，香味也越足。 它一般都加在饮料或者食品里用。喝奶茶或者果汁的时候，可以直接倒进去代替煮好的茶汤，既能省事又能保证味道不变；做烘焙或者糖果时，加点它就能给食物增香。存放的时候一定要躲开水和光，最好放在通风的地方装铝箔袋或者纸板桶里锁着湿气。要是想用的时候，最好先拿点温水把它化开再倒进去主料里，这样不容易结块。 比起直接用茶叶，它有很多好处：冲得快、成分稳、搬起来也方便。它执行的是国家食品级的标准，还用TLC检测方法看纯度有没有杂质。做成粉末不容易长菌，适合机器连续干活儿。装铝箔袋能防潮防氧化，不管是散装还是桶装都能满足不同工厂的需求。 它里面只有红茶没有别的添加剂，符合做食品的要求。不管是酸性还是中性的环境里它都能均匀地散开不沉淀。做的时候都是物理方法搞出来的没有化学溶剂残留。不过用量也不能太多了，加多了可能会让味道太冲或者影响口感。 红茶粉里有24个月的保质期。