最近冰糖葫芦热卖，但是网上突然冒出个消息，说冰糖葫芦里头加洗衣粉了，这让不少人有点担心。特别是刚入冬，北方人最爱这一口，这种时候出个这种传言确实让人心里打鼓。这消息说什么呢？主要是说洗衣粉能让糖浆起泡泡，糖衣裹得厚点，吃起来不粘牙。还有人说这是行内人都知道的事。看着那些模糊的图片，很多人没搞懂来源就转了。 这时候中国食品科学技术学会专家委员会的北京工商大学食品与健康学院教授李健出来说话了。他从科学的角度分析，说这说法全是瞎说。首先工艺上就不对。传统的冰糖葫芦就是熬糖浆，冰糖纯度高自然就脆硬。有些人为了省事，就加小苏打或者柠檬酸调调酸碱度，或者加明胶增强稳定性。这些合法添加剂虽然也是白色粉末，但是跟洗衣粉的成分完全不一样。 再说安全性。北京市食品安全监控中心风险评估专家赵亮说了，洗衣粉的主要成分十二烷基苯磺酸钠是阴离子表面活性剂。国家标准里早就把它排除在食品加工助剂名单之外了。这东西要是吃多了，会刺激消化道黏膜，对健康有危险。只要有食品生产经营者敢加非食用物质进去，那就违反了《食品安全法》，等着罚款甚至坐牢呢。 从经济角度看也划不来。河北省传统冰糖葫芦制作技艺非遗传承人王金柱算了一笔账。现在的糖葫芦主要成本在人工和场地费上，山楂、糖这些原料加起来不到三成。要是用合法添加剂来提升品质，每公斤糖浆最多增加不到0.5元的成本。可要是违法加洗衣粉被抓住了，那法律处罚的金额肯定比这点省下的钱多多了。 这种谣言也是有季节性的。清华大学新闻与传播学院网络舆情研究中心发现这几年一到冬天糖葫芦热销的时候，这种话题讨论量就高得吓人。而且七成以上的传播都在短视频平台上转悠。大家平时别太轻信那些没出处的信息。 国家食品安全风险评估中心研究员徐海滨给咱们支了招：“看三招”。一看糖衣透不透亮匀不匀；二闻有没有刺鼻的味道；三挑有营业执照的正规店买。要是发现糖上面有异常泡沫或者味道不对，立马别吃了，打12315举报。 面对这些满天飞的谣言，监管部门得多做点科普宣传；平台也得把谣言预警系统弄好；咱们老百姓自己心里也得有数——老手艺讲究的是真材实料和功夫。就像“九龙斋”传承人说得好：“糖葫芦的甜和脆靠的是火候和匠心。”这种传承了几百年的好味道，绝不需要什么歪门邪道来帮忙。 大家在享受美食的时候留个心眼儿，别轻信谣言；共同守住这“舌尖上的安全”；这才是咱们正确的态度。