过年时那些大块的红烧、炖煮硬菜，看着就没那么新鲜了。哪怕把肚子吃成棉花团，喉咙里还是泛苦。我姐夫去年就是，年夜饭过了三天还得蹲在马桶上琢磨事儿。其实不用找药箱，家里菜筐底的五样小菜就能解决。我挑了三根青皮泛白的嫩莴笋，回家切丝、放盐腌一会儿，挤干水分后撒上蒜末、花椒油和香醋，再加一把现炸的花生米拌一拌。我婆婆说，这菜凉了也不寒，咬一口咯吱响。 莴笋丝上桌的时候，家里的硬菜早没了新鲜劲儿。凉拌莴笋先声夺人，让肠胃顿时有了活力。那天中午我婆婆一口气喝下两碗小米粥。香菇炒芦笋是我在灶台上琢磨出来的，芦笋要挑拇指粗的嫩茎。我用那种皱巴巴的干香菇配着炒，先把香菇煸到微焦，再倒进芦笋猛火快炒三分钟。这道菜的鲜味是吊出来的。那天邻居家挑食的孩子吃了半碗饭。 手撕包菜得用手掰着吃才有味。包菜泡去浮尘后下锅翻炒时不能翻太多，要让每片叶子都裹上油。最后撒点糖和白醋提味就行。我妈说这种做法最考功夫，火小了软榻，火大了焦边。 海带丝和西红柿搭配得挺有意思。海带丝得用凉开水冲三遍再泡一会儿去咸味。拌的时候加香菜和芝麻酱的汁还有辣椒油。西红柿要挑红得发暗的沙瓤品种切厚片加糖静置化糖水。 初六那天我们家饭桌上没上肉。我爸尝了一口海带丝说比去年的八宝鸭还解腻。其实年初一到初五吃了太多肉馅饺子也腻了。