说起桑叶降低血糖，这可是一场持续了千年的历程，从日本人把它当零食咀嚼开始，一直发展到了现代药理学的阶段。早在汉朝初年，日本人出海远行时，经常备着桑叶这种“零食”，嚼上几片既解口渴又能充饥。这段故事通过口耳相传流传下来，后世将其称作“扶桑消渴”。那个时候的人还没有现代血糖仪呢，但是他们凭借直觉发现桑叶能缓解口渴多饮的情况。这一发现为后来的药理研究奠定了基础。日本《吃茶养生记》在11世纪的时候提到过“饮水病”，并把桑叶和这个病放在了一起讨论。书中建议把经过霜冻的桑叶用水煎开，每天喝一杯来止渴。这次记载把桑叶从民间偏方提升为正式的药方，也让糖尿病在汉字文化圈内得到了完整的记录。 进入20世纪80年代以后，国内外的科学家们利用小白鼠和细胞模型进行了反复的验证。结果显示，桑叶降低血糖并不是迷信的说法，而是靠生物碱和多糖两种物质协同作用。其中生物碱DNJ像一把小钳子一样夹住了小肠刷状缘上的α-葡萄糖苷酶，阻止了双糖分解成单糖进入血液。这样就降低了餐后血糖的峰值。此外还有多糖还有fagomine这两种物质共同作用，直接刺激β细胞分泌胰岛素并提高外周组织对胰岛素的敏感性。这样一来胰岛素增多，血糖自然就下降了。 不想吃药也能稳定血糖？其实把桑叶养成习惯就能达到这个目的。下面介绍几种简便易行的方法：第一种是桑叶茶。准备5到10克干桑叶用85℃热水冲泡盖住焖5分钟即可饮用；第二种是煮水法。用砂锅加冷水和干桑叶一起煮开后转小火慢熬10分钟；第三种是煮粥法。新鲜的洗净切好的桑叶和糯米一起煮成粥即可；第四种是散剂冲服法。把干桑叶磨成粉末后装入瓶中备用。每次取5克用温水冲服即可。 桑叶降低血糖这个故事给我们带来了很多启示：传统智慧并不是毫无根据的幻想，只要我们用现代科学方法来解读它们，就可以让古老的传统继续守护我们的健康。