近期，成都10岁儿童进食猪脚卡喉与厦门七旬老人误吞枣核的案例引发社会关注。
厦门大学附属中山医院消化内科主任许鸿志表示，此类事件在春节聚餐期间呈现高发态势，其背后暴露出特殊人群饮食安全防护的薄弱环节。
问题现状 临床数据显示，每年春节前后，因食道异物就诊的患者数量较平日增长约40%，其中65岁以上老人及12岁以下儿童占比超七成。
异物类型集中于枣核、鱼刺、骨头等坚硬物，以及年糕、汤圆等黏性食品。
部分患者因处理不当导致消化道黏膜撕裂，甚至引发纵隔感染等严重并发症。
成因分析 专家指出，生理特性与节日环境构成双重诱因。
老年人吞咽反射功能退化、儿童食道直径较窄，均属于高风险群体。
而春节期间聚餐氛围热烈，交谈嬉闹易分散注意力，加之传统菜肴中多含整鱼、带核水果等食材，进一步放大安全隐患。
值得注意的是，约30%的案例因强行吞咽饭团或喝醋等民间偏方，导致异物嵌顿加深。
医学应对 针对突发状况，许鸿志主任提出三级防护体系：预防阶段应做到"食不语"，对高风险食物进行去核、去骨预处理；应急处置需立即采用海姆立克急救法解除气道梗阻；若异物进入消化道，必须保持禁食状态，2小时内通过消化内镜取出可降低穿孔风险至5%以下。
目前全国三甲医院均已配备24小时异物取出绿色通道。
行业建议 中国医师协会消化内镜分会呼吁，餐饮企业应对传统节令食品添加风险提示标签，社区医疗机构需加强急救技能培训。
北京市疾控中心监测表明，2023年开展食安教育的社区，相关意外发生率同比下降27%，印证预防宣教的有效性。
前景展望 随着人口老龄化加剧与饮食结构多元化，食道异物防治将纳入公共卫生重点范畴。
国家卫健委正在修订《节日餐饮安全指南》，拟将儿童餐具标准化、老年营养餐研发等纳入规范。
医疗器械领域也在加速研发可降解食道保护支架，预计三年内投入临床试用。
团圆饭的意义在于团聚与安康。
节日热闹不应以冒险为代价，把安全意识融入每一口食物、每一次提醒、每一次及时处置，既是对老人孩子的守护，也是对家庭幸福的守护。
让餐桌回归从容与节制，才能让节日的温暖更长久、更踏实。