那是2024年的春天，兴安岭和长白山的白桦林间，当地人从桦树上取下来的树汁还是便宜货，现在跑到大城市里的超市货架上，价钱涨得飞快，2024年3月的抖音上还卖了9607万元，同比涨了834%。一瓶普通的只要21元，有的甚至到了23元，比别的果汁贵了一半，有些高端的更卖到了8元。大家把它捧成了“中产水”“液体黄金”，结果资本一介入，把这东西吹得神乎其神。中南大学的专家说它没啥营养，连维生素C都没草莓多，氨基酸也少得可怜。 白桦汁的原料采集特别麻烦，每年只有四、五月那几天才有的采，只能在兴安岭、长白山这些地方弄。商家为了抢原料拼命囤货，汇源去那边建林场，养生堂也进了山姆会员店搞高端货。由于需求是直播带起来的，供货跟不上，价格就水涨船高了。虽说贵，但是很多人买回来喝了都说没啥感觉，有70%的人觉得跟普通饮料一样难喝。主播说得天花乱坠，消费者体验却平平无奇，品牌信誉一下子就掉下来了。 其实这东西生产成本特别低，一瓶普通的风味饮料连2元都不到，最后能卖到12到23元。这让造假的人大有市场，他们往糖水里面加点香精和甜味剂冒充白桦汁。因为没有专门的标准来管，大家就随便往里加水、糖和添加剂。行业里有个说法，摇晃后气泡消散快的就是兑水兑多了的。有的商家直接拿变质的原液或者冰冻过久的汁子来生产。 这事儿说明现在的市场很乱，消费者又看重健康和天然。品牌方要想赢回信任就得把标准定好、监管跟上、别光搞炒作。否则等大家尝鲜结束了复购率就没了，过度采集还会破坏森林生态。一棵树采下来的原汁顶多装5瓶300毫升的100%纯白桦汁。要是不能回归产品本质，这场泡沫肯定要破灭。