冬至以后，湖南衡阳县龙青农耕农副产品专业合作社晒场上的日子就紧锣密鼓起来了。虽然冬天大多数农活都歇了，这里却忙得不可开交。一排排全自动的晒面架子上，面条像瀑布一样垂下来，在不那么晒的太阳底下均匀受热，空气里飘着浓浓的麦香味。这活儿是跟时间、阳光还有风合作的老传统，现在成了既能卖得好又能让村民富起来的好产业。 这就是为啥要赶在这个时候晒面。衡阳县冬天天凉干燥，阳光也不猛，正是面条慢慢脱水的好地方。这种靠着自然阳光和风晒出来的面条，麦香味浓还不容易断。合作社负责人冯云龙是这门手艺的第四代传人，他跟大家讲，关键就在这个“晒”字上。他会根据太阳有多亮、晒多久，再加上风力大小，让面条在3到6个小时里刚好脱完水。 光是古法还不行，得配上现代管理。冯云龙在老家搞了加工厂，不光用机器精确控制温度和时间，还弄了自动包装线。这样一来效率高了，卫生安全也有了保障。靠着这种老手艺加上新管理的模式，合作社一天能晒3吨挂面，一年能做到1000吨。 因为品质好，货一上架就抢光了。他们的面条在湖南本地卖得很火，还卖到了广东、广西那边去。过年的时候大家喜欢买当年货，往往供不应求。冯云龙为了让大家有更多选择，后来又研发了高粱面、荞麦面、蔬菜面和鸡蛋面这些新品种。 这个产业不光是为了赚钱。冯云龙刚开厂的时候只有三四个人干活，现在已经有十四五个人固定上班了。他打算以后扩大规模多招人。更重要的是，这是把老手艺变成现代加工的路子。借着冬天的好天气把农活变成正事儿，把“土特产”变成了“大产业”，既能赚钱又能给村民找工作。 太阳底下晒出来的面条金灿灿的，不光香还藏着希望。这碗面里装着家乡的味道，也藏着大家奔好日子的信心。