刚下网的小黄鱼在大港城的早市上冒着凉气，被晨光一照，鳞片闪着金光，身子像绸缎似的渐变到透亮，眼睛黑亮，尾巴还带着海水的韧劲儿，这样的鲜活劲配得上浓油赤酱。铁锅烧热腾起青烟，花生油跳着舞往下淌，姜葱蒜和辣椒下锅爆开香味，老抽一淋，“滋啦”一声金黄的油花翻涌，满屋都是琥珀色的雾气。把黄溜儿的鱼轻轻滑进锅里，身子一碰到水就舒展开了，鳞片荡漾开来，像是归巢的鱼群跟着汤流摆尾。大火收汁让酱红的汁裹在鱼身上亮晶晶的，撒上青椒碎一炒，翠绿的颜色点在红亮的鱼肉上，像是给花果山的风画了几笔。盘子里的鱼块卧得挺直，红亮的汁裹着肉，青椒在里面跳得正欢，热气夹着酱香涌出来钻鼻子，舌尖一颤抖就感觉到海风吹来了。会吃的人夹起鱼肉往嘴里抿一口，雪白的肉顺着缝隙滑下去，整条鱼刺顺顺当当地吐出来，那点咸甜味就像海风掠过沙滩。剩下的浓汁才是真灵魂，舀一勺浇在米饭上，米粒立马把鱼鲜和酱香吸进去，连挑食的孩子都会把碗底刮得锃亮。这盘菜盛的不只是鱼，更是大港城人把山海味道揉进烟火里的心意。咬下每一口都能尝到海浪和炉火焐热的时光，余味里既有海风的咸也有阳光的暖，还有那种藏在普通饭菜里的、独属于大港城的浪漫与安稳。