金华酥饼，那是一口酥到心里去的滋味

说到金华酥饼，那是一口酥到心里去的滋味。历史可追溯到唐代程咬金，传说他在金华摆摊卖烧饼，遇到收工剩下的面饼怕坏了，他就把饼贴满了炉膛用余火烘了一晚上。结果油脂被逼出来，饼皮变得酥脆，口感特别好。朱元璋攻克金华时和刘伯温登婺州明月楼，因为行军粮不方便，刘伯温就把酥饼掰开放了酱牛肉和葱丝，吃了一顿热乎饭。后来百姓就叫这种做法为“明月饭”，成了人们出行必备的干粮。老金华人记忆中的冬天也是这样，早晨油条摊收工后师傅们把白坯贴进炉膛慢慢烘烤。下午太阳照下来的时候，饼面就会鼓起金黄色的小泡，晚上掀开盖子香气四溢。天冷的时候吃一块热酥饼配上寿生酒那是再舒服不过了。金华酥饼虽然好吃但却不耐用存放这个问题一直困扰着人们。不过现在情况不同了，“小老黄”黄叔把实验室搬来了浙江大学，和科学家们一起研究怎么让酥饼保存得更久一些。他们加入了茶多酚抗氧化膜还精确控制了烘烤温度终于解决了这个问题。现在的金华市区里已经随处可见酥饼了，不管是真空包装还是即食柜台甚至还有直播带货都有它的身影。政府、企业还有传承人一起努力推动金华酥饼走向全国餐桌。未来可能还会有更多实验室研发新的版本让它更好吃也更健康，不过那一口酥脆的口感永远不会改变。