虽说“0糖0卡”听上去挺健康，但实际上根本没那么简单。最近有个例子就给盲目追捧无糖饮料的人提了个醒。武汉有位67岁的陈女士，连续喝了好几个月某品牌的电解质饮料来代替水，每天喝个三四瓶。结果她发现视力模糊、体重掉得厉害，还总觉得肚子疼没力气。去医院一查，确诊是2型糖尿病酮症，还合并了泌尿系统感染和低钾血症。医生说，她长期大量喝那种所谓的“无糖”饮料就是罪魁祸首。 这事儿也不是头一遭了。现在大家都爱跟风“控糖”，好多人把“无糖”当成了健康的代名词，甚至天天拿它当饭吃。湖北省疾病预防控制中心的主管医师李菁菁就指出，咱们老百姓对这个概念其实有点误解。按照咱们国家的标准，“0糖”是指每100克或100毫升里糖含量不超过0.5克，“0卡”就是能量低于17千焦（大概4大卡），也就是说产品里其实还是可能有一点糖和能量的。 为了弥补去掉蔗糖后口感变差的问题，商家通常会在“无糖”产品里加甜味剂，也就是俗称的代糖。这些东西甜度特别高，有的能达到蔗糖的几十倍甚至几百倍，热量又低。比如天然的甜菊糖苷、罗汉果甜苷，还有人工合成的阿斯巴甜、安赛蜜之类的。 不过近年来国内外的不少研究都显示，长期大量吃代糖可能会对身体造成一些看不见的伤害。第一点就是破坏肠道里的菌群平衡。有些代糖会抑制好菌繁殖，导致菌群失调。像木糖醇、赤藓糖醇这些糖醇类物质吃多了还容易让人胀气拉肚子。 第二点是间接提高了代谢疾病的风险。代糖的甜味会让大脑觉得好像在吃糖，刺激胰岛素分泌。时间长了大脑就会被误导，导致胰岛素敏感性下降，容易得2型糖尿病。哈佛大学有项研究说，每天喝两杯以上无糖饮料的人，比不喝的人得糖尿病的几率要高出11%。 第三点是对心血管有潜在威胁。瑞典卡罗林斯卡学院的研究发现，人工甜味剂阿斯巴甜可能会加剧动脉硬化。2023年《自然·医学》上的一项研究也表明，健康人吃了赤藓糖醇后，血液里这种物质的浓度会飙升，会让血小板更容易聚集形成血栓，增加心梗中风的风险。 第四点是可能影响神经系统功能。美国波士顿大学医学院在《阿尔茨海默病与痴呆》上发表的文章说，每天喝一罐以上无糖饮料的中老年人群大脑衰老得更快，记忆力也会变差。 面对市场上这么多的“无糖”产品，消费者该怎么选才科学呢？营养专家建议分三步走：第一步是学会看标签。除了看有没有写“0糖”，还要仔细看配料表和营养成分表。配料表里要当心淀粉、糊精这些容易变成葡萄糖的东西，还有奶油、植脂末这种藏着高热量的成分；营养成分表则要看能量、脂肪和碳水化合物的含量。比如有些号称“0糖”的曲奇饼干，一百克居然有500大卡的能量，相当于四小碗米饭的热量。 第二步是严格控制量。无糖饮料和零食不能完全代替水和正餐，更不能天天喝。建议一个月也就喝个1-2次当作调剂就行，平时喝水还是白开水和淡茶最靠谱。即使吃零食也别贪多。 最后一步是回归饮食本质。中国营养学会理事范志红强调，健康饮食应该建立在天然食物上。多吃新鲜蔬菜、低糖水果、全谷物和豆制品这些不仅能让人觉得甜，还能提供纤维和维生素。大家可以慢慢改掉嗜甜的习惯，减少对人工甜味的依赖。 “无糖”标签可不是什么免死金牌，它其实是在提醒大家要注意整体的营养搭配和自己的摄入量。在食品行业营销花样越来越多的今天，咱们保持理性很重要。公共卫生部门也得多做点科普宣传工作才行。