春天饮食有讲究，这四道家常菜肴帮你健脾养胃，赶走春困。 首先是虾仁冬瓜汤。准备鲜虾仁200克、冬瓜400克、姜丝、葱花、料酒1勺、盐、白胡椒粉、食用油、清水800毫升。步骤是先把虾仁洗净沥干，加入料酒和白胡椒粉抓匀腌制10分钟。接着将冬瓜去皮去瓤，切成2厘米见方的块状。锅中放油，放入姜丝爆香后加入虾仁翻炒1分钟左右盛出。锅中加水大火烧开，放入冬瓜块转中小火煮10分钟至半透明状。然后倒入虾仁煮3分钟，调味后撒上葱花即可。 另外推荐一道回锅肉。食材有五花肉300克、青蒜苗3根、豆瓣酱1勺、甜面酱半勺、豆豉10克、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、白糖和食用油。先把五花肉冷水下锅煮20分钟至七八分熟，晾凉后切成薄片。青蒜苗洗净切段备用。锅中放油煸炒五花肉至出油微黄，加入豆瓣酱炒出红油后加甜面酱和豆豉。再放入姜蒜爆香翻炒均匀，先炒青蒜苗白根部30秒再炒绿色叶子部分断生。最后淋生抽和白糖快速翻炒即可。 蒜蓉西蓝花也不错。准备西蓝花1颗、大蒜6瓣、蚝油1勺、盐和食用油。把西蓝花切小朵用淡盐水浸泡10分钟去除杂质后冲洗干净。大蒜切碎备用。烧水加入盐和油焯西蓝花1分钟后过凉水沥干备用。锅中放油小火炸一半蒜末至金黄色后加入西蓝花大火翻炒蚝油和盐调味关火前撒剩余生蒜末翻匀即可。 最后是土豆胡萝卜焖排骨。食材有猪排骨400克、土豆2个、胡萝卜1根以及其他配料如姜片、八角等。先将排骨焯水捞出沥干再将土豆胡萝卜切滚刀块备用。锅中炒糖色后放排骨翻炒上色再加入香料炒香淋生抽老抽大火烧开小火焖煮25分钟后放土豆胡萝卜继续焖15分钟最后收汁调味即可出锅。 这些菜肴营养丰富且制作简单，能让你在春天保持良好的精神状态。赶紧试试吧！