初五吃饺子是大事，大家都得上心。这是新一年的开端，财神爷要来，我们得把家里打扫干净，送走晦气，给财神爷腾地方。包饺子的时候，里面的馅儿也得挑一挑，这东西挺讲究，选对了能把福气招来，选错了心里就不得劲。今天咱们就聊聊，这顿饭该吃啥馅儿，不该吃啥馅儿。 先说不能上桌的两样。第一样是白菜。这个时候冬储的白菜早就不新鲜了，而且“白菜”听起来像“败财”，大年初五图个好彩头，谁愿意家里败财呢？所以白菜馅尽量避开吧。 第二样是牛肉。老话说女娲造万物，初一到初四分别是鸡狗猪羊的生日，到了初五就是牛的生日。老黄牛在田里干了一年活儿，春耕马上开始了，大家还指望着它呢。这天要是吃牛肉，好像有点不厚道。咱把它养好，盼着来年收成好，比啥都强。 既然躲开了这两样麻烦的，那吃点啥能让人心里踏实呢？首选韭菜。“久财”、“扶阳草”，这名字就喜庆。初五前后正是头茬紫根韭菜上市的时候，鲜嫩着呢。把肥瘦相间的猪肉和海参、虾仁、扇贝丁一起剁进馅里，打上劲再淋上香油花椒油锁住水分。咬一口满嘴流油，“长久有财”这意思就出来了。 菌菇类也是个好东西。蘑菇鲜味足，包进饺子里看着像个鼓鼓的钱包，寓意“腰包鼓鼓”。姬松茸洗干净切碎，拌进吸饱花椒水的肉馅里特别香。 水萝卜也不错。雨水刚过的水萝卜水灵灵的，红彤彤的看着喜庆。擦丝杀水挤干拌进肉馅里，加点花椒油煮出来清香解腻，生活也跟着红红火火。 大年初五这顿饭吃的是味道，也是传统。躲开“败财”和“牛诞”，端上“久财”、“钱包”和“红火”，吃得心里美美的。这就盼着来年顺风顺水、福气满满了。