问题——食品安全风险特点是链条长、环节多、跨区域。随着平台经济快速发展，网络食品销售、外卖配送、移动餐饮等新业态不断扩张，监管范围从传统线下门店延伸到"线上下单、跨省流转、到家交付"的新场景。一些不法商家利用寄递渠道隐蔽性强、覆盖面广的特点，违规销售假冒伪劣或来源不明食品；部分移动餐车存在准入标准不清、操作环境不稳定、餐厨废弃物处置不规范等问题；外卖订餐领域还面临消费者知情权不足、平台对违规行为发现难和处置难等问题。链条上任何一处薄弱环节，都可能引发系统性风险。
食品安全无小事，每一个环节都关乎千家万户的餐桌安全。四川省此次出台的全链条监管实施方案，说明了对食品安全工作的重视。通过明确责任、强化协作、创新手段，该方案为全国食品安全监管提供了有益借鉴。当前，平台经济和新业态不断涌现，食品安全监管面临新的挑战。只有坚持预防为主、风险管理、全程控制的理念，建立更加完善的监管体系，才能真正守护好人民群众的"舌尖安全"。四川的该探索，正是在新时代背景下对食品安全监管工作的积极创新和有益实践。