今天立冬，万物都开始收藏了，可浙江绍兴的黄酒产业却迎来了一年中最有盼头的黄金时节。从立冬到立春，这段时间叫“冬酿”，因为气温低、水质清冽、微生物活动活跃，特别适合酿好的绍兴黄酒。现在绍兴到处的酒厂和企业都在按老规矩投料发酵，跟往年不同的是，这次有个叫“精准护航”的专项服务行动，正和酒香一起深入到产业里去。记者了解到，绍兴海关把监管和服务的关口前移到生产一线了，他们不仅检查原料的来路，确保粮食的来源可靠，还盯着发酵车间的环境和关键工艺参数。工作人员在帮企业遵守传统技艺的同时，还指导他们细化生产规范，加强从原料到成品的全链条质量管控。“海关这么多年一直在冬酿时来指导我们，这对稳定品质真的很关键。”浙江越王台绍兴酒有限公司生产负责人杨迎黎说。海关给大家提供这种贴心的服务，让企业在守住老法子的同时，还能更系统、更规范地应对市场上对食品安全和质量一致性越来越高的要求。 针对黄酒酿造工序多、周期长的特点，绍兴海关搞了个“日常监管加定期巡查”的动态模式，这样能把原料供应、生产过程和成品检测全给管住了。最要紧的是通关环节上有了绿色通道，只要手续办好了马上就能放行，大大压缩了时间。 要是说守住传统和严格把关是黄酒站稳脚跟的基础，那借助政策东风去闯国际市场就是它的翅膀。今年以来，绍兴海关一直在推“老字号开拓大市场”的行动。其中一个重要动作就是引导大家利用RCEP等自贸协定带来的关税优惠。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司外贸部负责人董海介绍说：“今年我们已经给价值2000万元的出口黄酒申请了RCEP原产地证书。随着协定生效后税率下调，产品在那边更有价格竞争力了。” 为了让政策好处实实在在落到企业头上，绍兴海关主动去企业走访做“税政寻企”服务。他们教大家用原产地服务平台的智能查询功能查关税情况。同时也把办理证书的地方延伸到银行、社区等方便的地方。 一系列的实在措施现在效果都出来了。据统计，今年1月到11月绍兴黄酒出口额达到了9500万元人民币左右。这背后就是传统产业在创新中保持活力的样子。“深、实、细、准、效”的标准一直是绍兴海关的追求。接下来他们会继续做好服务，帮着绍兴黄酒进一步夯实基础、提高竞争力还有文化影响力。 大家相信这个承载着中华优秀传统文化的宝贝还能继续飘香世界舞台。从车间里对古法技艺的尊敬到海关精准的服务，再到利用国际规则开拓市场的决心，这些都让我们看到了中国传统特色产业在高质量发展道路上的清晰样子。