在餐饮行业规模持续扩大、新业态不断涌现的背景下，传统的监管模式正面临严峻挑战。
据统计，2022年广东餐饮收入达4353亿元，占全国总量10.7%，庞大的市场规模对监管效能提出了更高要求。
与此同时，网络订餐的快速发展使得食品安全风险点呈现多元化、隐蔽化特征。
针对这一现实需求，广东省市场监管局联合多部门创新推出"粤监新程"技能大赛。
与常规竞赛不同，本次大赛突破性地实现了三个创新：首次将人工智能技术应用纳入竞技科目，重点考察学校食堂和网络订餐监管；首创四方联合组队模式，打破传统监管"单打独斗"局面；采用"理论+实操+创新"的三段式赛制，全面检验参赛队伍的综合能力。
赛事设计凸显问题导向。
初赛阶段通过2000余道专业题库，重点考核新修订《食品安全法》等法规知识；复赛采取跨区域交叉检查，对全省126家餐饮单位进行突击抽查；决赛环节则设置AI识别食材保质期、大数据分析投诉热点等实战场景。
深圳市代表队凭借在智能预警系统应用方面的突出表现，最终以总分第一的成绩摘得桂冠。
这种创新模式产生了显著的示范效应。
一方面，通过"以赛代训"有效提升了基层监管人员的技术应用能力，全省参训人员超过5000人次；另一方面，促成监管部门与平台企业建立数据共享机制，外卖订单投诉处理时效提升40%。
更重要的是，赛事推动形成了"企业自律+平台管理+社会监督+政府监管"的协同治理新格局。
广东省市场监管局相关负责人表示，将把赛事经验转化为长效机制，计划年内建成省级智慧监管平台，实现"互联网+明厨亮灶"学校食堂覆盖率100%。
同时加快制定网络餐饮智能监测地方标准，推动监管模式从被动应对向主动预防转变。
业内专家指出，这种"技术赋能+社会共治"的创新实践，为全国食品安全治理提供了可复制的经验样本。
守护“舌尖上的安全”，既要靠严格监管，也要靠治理方式与时俱进。
以赛促学、以赛促改、以赛促治，把技术能力、标准体系与多方协同放在同一框架内推进，有助于让监管更精准、责任更清晰、协作更高效。
面向未来，只有不断把制度优势转化为治理效能，把共治共识转化为日常行动，才能在新业态快速发展的浪潮中筑牢食品安全防线，让群众吃得放心、吃得安心。