生活中总要留下点念想，就像夏天傍晚坐在农家小院里，捧着一碗热乎的土菜，那种感觉特别让人踏实。农家土菜不光是好吃，更是养人的好东西。今天咱们就把8款让人念念不忘的农家菜分享出来，让你也能尝尝这美味和健康的双重滋味。 要说农家菜最吸引人的地方，其实就是新鲜简单又营养。好多食材都是自家种的或是养的，吃着放心。而且做法也很实在，基本上就是蒸一蒸、煮一煮、炖一炖，最大程度留住了食材的原汁原味。 为什么现在的人越来越爱点农家菜？一是因为营养实在，新鲜蔬菜和肉类堆在一起，维生素、矿物质、优质蛋白都有；二是做法健康，用炖的或者蒸的法子比炸着吃更不容易长肉；三是吃起来心里暖乎乎的，那种浓重的乡土味儿总能让人想起老家。 接下来我就把8道经典的农家土菜做法给你们捋一捋： 第一道是蹄花鸡。这菜把鸡块和猪蹄混在一起炖，猪蹄煮出来的胶质能让汤变得特别浓稠，再配上鸡肉的鲜味儿，真绝了。不过做的时候记得先用姜葱水和料酒焯一下水，这样腥味能去得更彻底。 第二道是椒盐脆肥肠。把肥肠焯熟再炸一炸，外酥里嫩的口感配上自制的椒盐粉，简直太香了。不过提醒大家注意点量，这玩意儿脂肪有点高。 第三道风味茄条用的是茄子、猪肉末和野山椒炒在一起。这道菜下饭特别好，因为茄子里面有膳食纤维，对消化有好处。 第四道砂锅香笋就很讲究了，用干竹笋配五花肉炖出来的香味浓郁得很。竹笋本身热量低，正适合想减肥的人。 第五道橘香手撕鸭是用特制的橘香油来做的，那种清新的橘子香味和鸭肉混在一起，闻着就让人直咽口水。小提示：炒的时候多放点橘皮进去提香。 第六道荞面蹄花是把猪蹄和荞面放在一块儿吃。荞面这东西蛋白质和膳食纤维都很足，男女老少都能吃。 第七道嘎巴锅脊骨大土豆把脊骨和土豆放在铁锅里煎到金黄焦脆。吃这道的时候也要注意搭配点青菜才行。 第八道野生小鲫鱼锅仔用鲫鱼搭配豆腐、菌菇煮出来的鲜味谁吃谁知道。鲫鱼本身蛋白质丰富，正好能给身体补一补。 咱们平时吃东西最好还是“荤素搭配”，多吃点蔬菜才能保证营养均衡。做的时候尽量用新鲜香料来提味，这样就能少放点盐。平时吃饭还要定时定量才行。 最后说点心里话吧：农家土菜不只是为了填肚子或者图个乐呵，更是咱们追求健康生活的一种体现。大家在忙完工作以后，不妨给家里人露一手做顿丰盛的农家饭吧。不知道你心里最惦记哪一道？快来评论区说说吧！