1998年创立的中国鱼子酱领军品牌卡露伽，目前已经将产品卖到了全球46个国家和地区，得到了百余家米其林餐厅还有很多国际顶级航空公司的青睐，俨然是国货之光在高端食品领域的代表。这个品牌为了更直接服务中国消费者对美好生活的追求，决定在中国搞个全面的线下零售大动作。他们的战略目标很明确，就是要从原先服务餐饮、航空这些B端客户的领域，迅速向零售C端市场渗透。 这个计划已经有了很大的进展，2025年初品牌就在浙江衢州的历史文化街区开了首家直面消费者的直营店。紧接着年中，他们又进驻了北京三里屯太古里。这次选的地方是西安SKP，作为西北地区的高端商业地标，这个新的主题门店是卡露伽全国第三家这样的店。负责零售的陈娟说，他们经过二十多年的全产业链深耕，已经建好了从养殖到加工再到冷链运输的整套体系。 夏永涛是卡露伽的常务副总经理，他觉得鱼子酱本身是丰富多彩的美食文化组成部分。品牌想通过沉浸式的主题店空间，把鱼子酱和日常的消费体验结合起来。比如他们研发了多款鱼子酱蛋糕和下午茶套餐，就是为了展示更多元的食用场景。这次在西安开店也和地方政策导向契合得很好。 2025年《西安市深化改革提振消费专项行动方案》提到要因地制宜搞“首发经济”，鼓励品牌开首店举办首发活动。陈娟解读说“首发经济”不仅仅是开一家店或者发个新产品，它本质上是新技术、新产品、新体验和高效服务融合在一起的一种新型经济形态。 卡露伽的门店里有很多不同年份的产品，从入门级的七年陈西伯利亚鲟鱼子酱，一直到顶级的欧洲鳇鱼子酱。这些产品经过时间沉淀，风味也不一样。特别值得一提的是店里这次首次推出了精品级手工精选系列，年份跨度达到11到26年，颗粒更饱满味道更浓缩，主要瞄准资深美食爱好者。 卡露伽还想把这个印象打破，试图让高端食材以更亲切的姿态走进大众视野。为了连接更多消费者，品牌打算把产品创新作为桥梁来培养更广泛的爱好者基础。他们海外市场的做法也验证了这一点：之前在新加坡和知名茶饮品牌联名推出的产品就很受欢迎。 从浙江衢州、北京三里屯到现在的西安SKP，这一系列动作把品牌从B端优势领域向C端市场的渗透路径勾勒得很清晰。未来他们会继续完善会员服务体系，通过不断的创新和高价值体验来加深消费者对鱼子酱文化的认同和信赖。西安SKP主题店的开业既是销售网络的新坐标，也是品牌发展理念的一次集中展示。品牌用文化做指引、用创新当桨橹，积极拥抱国内消费升级的浪潮。