三月最不能错过的野菜，榆树钱就没怕过谁！这东西可金贵了，能吃的时间掐指一算也就十来天，等榆树叶子一长出来，它立马就老得没法吃了，就等着明年三月了。回老家正好赶上了这时候，老妈一大早就拿着竹竿在院子里忙活，那一串串嫩黄的东西往下掉，铺了满地。我蹲那儿捡着吃，那清甜劲儿，满嘴都是春天的味道。 城里人可能都不认识它吧？这就是榆树的翅果，样子圆圆的像铜钱，以前穷的时候全靠它充饥。现在日子好了但老一辈的人还惦记它，不仅稀罕还真好吃。它有个最大的好处：咱平时吃的菠菜、苋菜都得焯水去草酸才吃得了，要不就涩嘴还影响钙吸收。 这榆树钱就不一样了，洗洗直接吃就行，清甜爽口，大人小孩都能放心吃。这味道呢带点清香，比荠菜多一分甜润，比韭菜少一分辛辣，吃一口就知道什么是春天的味道。最地道的吃法还是蒸着吃，今天我把老妈做了一辈子的法子分享出来。 第一步得把榆树钱撸下来去梗洗干净。这步最费功夫也得讲究。撸好放盆里加水多淘几遍直到水清了捞出来控水。第二步是拌面。倒盆里淋点熟油拌匀了再撒面粉玉米面比例二比一就行，别撒多了压了味。第三步是上锅蒸。水烧开铺笼布倒进去大火五六分钟就好这东西蒸久了就不嫩了。 第四步调蒜泥加生抽香醋香油也可以加辣调味根据口味来第五步出锅蘸着吃。那时候蒸了一大盆我吃得满嘴流油老妈在旁边笑我说慢点吃没人抢你你这手艺开店肯定火她还白我一眼说开店就这几天好东西过了这村没这店了赶紧趁现在去市场转转碰上了别犹豫要是有朋友家里种榆树联系联系这可是真有钱都买不着的时令美味错过了可真就得再等一年了！