中国日报记者刘伯千和杨军编译了一篇关于贵州铜仁抹茶的报道，内容由罗思扬完成。3月14日，中国日报旗舰版1版转3版的“China Vibes·向往中国”专栏刊登了这篇文章，英文版见https://www.chinadaily.com.cn/a/202603/14/WS69b3d82ba310d6866eb3db76.html。这个故事讲述了日本抹茶在中国的历史传承与现代发展。 曾经，抹茶只是少数人享用的奢侈饮品。2018年左右，贵州铜仁借助优越的自然条件，开始把目光投向抹茶产业。这里位于云雾缭绕的高原之上，特别适合茶树生长。 Amy Lyons是一位澳大利亚优兔(YouTube)博主，她对铜仁向日本出口抹茶感到非常惊喜。她的视频中记录了当地商店橱窗里摆满了各种抹茶产品，从抹茶粉到冰淇淋、面条应有尽有。 近年来，贵州抹茶在小红书等社交媒体平台上火了起来。游客们排着长队购买一种很受欢迎的咸酪抹茶奶茶，然后在景点举着杯子拍照留念，刷爆了朋友圈。2025年中国的抹茶总产量预计将突破12000吨，占全球总量的近70%。铜仁在这个产业里处于核心位置。 其实人们早在宋朝就开始享用这种清雅的艺术形式了。宋徽宗赵佶在《大观茶论》里详细记载了制茶方法：分七个阶段加水搅拌，直到泡沫如云雾般细腻。后来这项技艺被宋代僧侣带到日本并兴盛起来。明朝时期中国人转向冲泡茶叶，粉末饮法就渐渐少了。 现在的消费习惯让抹茶制作变得更快捷。比如贵州的做法就是用低于60°C的水刚好盖住粉末搅打一下即可；或者用打泡器打成糊状再加到牛奶或其他饮品里；市面上还有很多抹茶浓缩液卖得特别火。 整个生产过程采用低温工艺：先把遮阴生长的茶叶蒸青停止氧化；再低温干燥；最后用石磨研磨保留成分。 科普中国介绍说，抹茶中的咖啡因提神效果比咖啡温和很多。茶氨酸还能降低压力感和皮质醇水平；多酚和维生素C有抗氧化作用；结合清淡饮食和运动可能有助于减肥。 浙江大学的王岳飞教授领导的研究也证明了这一点：他发现抹茶能减轻高脂饮食导致的肥胖。 对于铜仁的生产商来说，严格的安全管控是保障健康的前提。贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司总经办主任钟进表示：“普通茶叶和抹茶不一样，整叶研磨后直接食用对生产标准要求更高。” 该公司的旗舰产品来自获得欧盟标准认证的茶园。现在贵茶为很多中国知名奶茶品牌和国际饮料巨头供应原料，并出口到日本、欧洲和美国等市场。 随着全球需求增加，贵州产量还在不断扩大。当地企业正在建立追溯和检测系统以满足出口规定。这样买的每一杯茶都能查到具体的采摘批次和加工过程。 如今铜仁把抹茶当作了城市的荣誉勋章。这抹鲜亮的绿色出现在杯具、甜点、街边小摊甚至酒店咖啡馆里。 当游客喝完最后一杯塞进行李箱时带走的不仅是产品更是这座城市的名片。