我告诉你，要想吃到江南春天的味道，就得试试春味艾草青团。那种温润的色泽和淡淡的草香，真的能把人的魂儿都勾走。一口咬下去，春天的鲜活劲儿全出来了。这青团不光好吃，对身体也有好处。你看《本草纲目》里都说了，艾叶性温、味苦、无毒，是纯阳的东西。它能通十二经络，调理气血，祛湿止血，古人还把它和针灸一起用，所以叫“医草”。平时吃点艾草，能帮助提升抵抗力，对月经不调、湿气重、咳嗽、皮肤痒这些毛病都有帮助。 咱们做这个青团，材料准备大概能做18个。外皮用100克艾草叶、1000克常温水、2克小苏打、300克糯米粉、100克粘米粉、400克艾草汁和20克玉米油来混合。馅料是60克白糖、30克红糖粉、40克滚水、50克椰丝、200克炒香花生米、100克白芝麻和30克黑芝麻搭配起来的。 制作的时候先把艾草处理好：沸水里加2克小苏打，把艾草叶放进去煮30秒，去涩味还能固色，看着更绿。捞出来过一下冷水挤干水分，再加水榨汁到400克备用。接着把锅里放一点油和白糖加热化开，倒进去艾草汁搅拌均匀。然后把粘米粉和糯米粉混在一起，分几次加入煮好的艾草汁搅拌成面团，揉光滑了用保鲜膜封好。馅料那边也别闲着：红糖粉加水融化后，倒入炒香的花生碎、黑白芝麻和剪碎的椰丝拌匀。 最后把面团分成38克一个的剂子搓圆压扁包馅搓圆。可以拿煮好的蕉叶或者竹叶刷点油裹住艾糍包成小船形状。水开了上锅蒸15到17分钟就行啦。 做的时候要注意几点：煮艾草的时候加小苏打和过冷水能让颜色更翠绿；粉团要煮开后再揉这样才更有韧劲；馅料是纯天然的没加东西很健康；蕉叶竹叶包起来更香；蒸的时间可以根据自家炉灶的火力调一下。