说起来，春天最有代表性的野菜，我肯定得投荠菜一票。民谚里讲“三月三，荠菜赛灵丹”，意思是说这时候的荠菜特别甜美，吃了就像吃了灵丹妙药一样，能把身体里的杂质通一通，补一补。其实早在两千多年前，古人就开始认识荠菜了。那时候的人多喜欢吃荠菜呢？苏东坡就说荠菜“虽然不算特别好吃，但是有味道之外的美”，还夸它是“天然的珍品”；陆游写诗说：“天天都想着回老家吃蕨菜薇菜，春天的荠菜好吃得让人都忘了回家”，看得出来他有多迷荠菜；就连扬州八怪里的郑板桥也在画里感慨“三春荠菜味道好，九熟樱桃最有名”。以前要是碰到荒年，大家都会跑到山上挖荠菜充饥，明代的《救荒本草》还专门把荠菜归为了“救荒的东西”。就算到了今天，这清甜的荠菜还是春天一道少不了的美味。 除了能吃，荠菜入药效果也很好。清代的医生王孟英在《随息居饮食谱》里说：“荠菜味道甘甜，性平。它能明目、养胃、调肝。还能治痢疾、驱虫。病人也可以吃。”病人都能吃，说明它的药性真的很温和。 荠菜到底有啥作用呢？ 第一点是能清肝热。冬天身体里的能量封藏得很严实，不光藏着精气，还有些火气也被封起来了。加上冬天动得少、吃得多、屋里暖气开足了，很容易生热。这股热气散不出去就会闷在身体里。到了春天肝气往上走，以前藏着的火气也跟着动起来往外冲。所以春天上火的人特别多，像眼睛发红、喉咙痛这些都是常事。这时候喝点荠菜煮的水就好，它祛火但又不伤身体。 第二点是能辅助降血压。《名医别录》说荠菜“有利于肝气流通，调和脾胃”，《日用本草》说它“能凉肝明目”。春天本来就是生发的季节，人的气血都往外走得太快了，容易冲到头上去引发高血压。 第三点是对眼睛有好处。《本草纲目》里说荠菜“能明目”，《本草从新》说“益肝和中”，因为肝开窍于目。要想眼睛好最好连根一块吃进去。 第四点是胃火旺的人要多吃点荠菜。胃火旺的人胃口特别好但总不长肉。你可以把胃想成一个炉灶，火太旺了什么都烧没了也吸收不了营养所以才胖不起来。这种人容易口臭就是因为胃里有浊气排不下去被火气带上来了。 第五点是预防皮肤过敏。 第六点就是所谓的净肠草功能。清朝吴其濬写的书里也提到过“吃肉的人可以用荠菜清理肠道”。 第七点是治疗痢疾的作用。如果拉肚子是因为湿热引起的舌苔厚黄就用荠菜煮水喝。 第八点是防蚊虫叮咬。苏东坡写过文章说“三月三收些荠菜花挂在灯上蚊子就不咬人了”。 荠菜怎么吃都行蒸、煮、炒都行日常做饭可以包饺子炒鸡蛋或者煮粥需要注意的是虽然它性子平和但是带点凉性脾胃虚寒的人别多吃治病的时候就用新鲜荠菜煮水每次取三五棵煮七八分钟就能喝了没时间挖新鲜的用干的也行最后再次提醒大家本号传播中医文化仅供学习交流别当真哦！