河北省怀安县市场监管局，最近专门搞了一次熟肉制品的大检查。河北这边的中国质量新闻网发了消息说，这次行动把矛头直接对准了做熟肉的加工点和小卖店，尤其是那些不起眼的小作坊。执法人员要在生产那一步，给合格产品加上紧箍咒。 他们先把进货渠道这一关盯死了，要让每一笔肉源都资质合法、来路干净，还要严格要小票和进货记录。接着是卫生问题，绝不允许用坏肉去加工。再者是设施设备，清洗消毒得做到位，还要把冷链贮存的规矩立起来。至于那些添加剂，必须专人管、专柜放，绝对不能乱加超量。这么做就是为了不让有问题的食物端上桌。 大家都知道这次检查特别严，执法人员是走到哪儿查到哪儿，现场看完了还要翻台账。每一家都要把肉是从哪儿买的、有没有检疫合格证查个水落石出。凡是开门做生意的商户都得签承诺书，老老实实落实食品安全要求，把进销货的账都记全了。这次行动到现在为止，一共出动了62名执法人员，查了15家做肉的店铺。凡是违法违规的行为一个都不姑息，坚决把这些安全隐患都给铲除掉。