从中和到龙抬头，二月初二其实经历了千年的变化。这个农历二月初二，老百姓叫它“龙抬头”，既是祈福的日子，也是个有讲究的禁忌日。撒灰引龙、吃炒凉粉、不动土、不纺线，这些看似奇怪的习俗其实都有一个共同的根源——它们源自古代的“中和节”。唐宋时期，人们过中和节时，会在郊游、聚会中融入踏青和挑菜的活动。明清时代，这些风俗渐渐变成了今天的“龙抬头”。 陈容在他的作品《墨龙卷》里记录了这次变化。根据清代的《燕京岁时记》记载：“二月二日，古之中和节也。” 就说明中和节其实就是龙抬头的前身。 唐代的时候，大臣李泌给皇帝唐德宗上书建议：把正月晦日（每个月最后一天）给废除掉。李泌又另立了一个新的节日——中和节。 官方就把这个节日定在了二月初一。 当时政府的做法是举办春游、给官员们赐钱、官员们进献农书等等。 而老百姓也会互赠种子、宫女们玩百草游戏。 杨万里在诗中写道：“中和节里半春天。” 就是描写那个时候的情景。 宋代时候政府照例放假，但大家也没闲着。 老百姓把谷种、瓜种和果种装进布袋里互相赠送，取个好兆头。 皇宫里还拿百草来玩游戏呢。 杨万里再次写下“中和节里半春天”，说明节日气氛已经变淡了。 清代《帝京岁时纪胜》里说中和节增加了一种食物：江米做的糕，印着金色的圆光，在街上叫卖，叫“太阳鸡糕”。 老百姓也会做小鸡造型的太阳糕来供奉太阳、迎接春天。 唐宋时期留下来的这些习俗一直延续到现在。 中和节后一天就是二月二。 周代本来只是祭祀日，唐朝时候却变成了法定假日。 踏青挑菜就是当时的活动之一，士族和普通老百姓都会去曲江那边采摘野菜。 蜀中甚至把二月二直接叫做踏青节。 白居易在诗中写道：“草芽菜甲一时生。” 把春天里鲜嫩的景象写得很生动。 南宋时期宫里还有一种娱乐活动：用朱绿色的花斛摆上罗帛小卷写菜名，系上红丝线、放上生菜。 音乐响起后，后妃皇子们就用金篦子挑菜——挑到什么就赏什么东西。 没有处罚的规定，大家都玩得很开心。 民间也开始模仿这种活动。 南宋时期河南开封农村把二月二称为“迎富日”。 传说有巢氏收养了一个孤儿之后家境变好了，后代就在这一天采集蓬兹祭门前的办法来迎接财富。 唐宋时期人们互赠富贵果子来取个好兆头。 关键点来了：宋人是不吃炒凉粉的。《东京梦华录》里只提到六月有“细索凉粉”，金人张从正的笔记里也写到暑天口渴时吃凉水凉粉感觉神清气爽。 所以可以看出凉粉是夏天的食品和二月二没有关系。炒凉粉用到的红薯粉芡大概在明朝万历之后才传入中原。 所以炒凉粉应该是清代或者近代才形成的风味小吃。 元代《析津志·岁纪》中第一次给二月二命名为“龙抬头”。 明代《如梦录》记载说待客吃龙须面；乡民把面饼摊成煎饼叫“引龙回”。 清代人们在黍面枣糕里加点油煎一下叫“薰虫”，用来防害虫；市民剃头发叫“洗龙角”；用面杖敲梁头和门头念祝词；孩子们用瓦片互击唱歌谣赶害虫。农民试试犁地、嫁接果树取个好兆头。 现在的二月二依然保留着剃头店排长队“剃龙头”的传统；有些地方还保持着撒灰引龙、吃炒凉粉的风俗；城市里年轻人喜欢去郊外踏青、挑野菜——这些古礼和新趣并存的活动让这条“春龙”在这个时候真正抬起头来。