网络餐饮已成为城市居民日常消费的重要方式，但其分散、流动、隐蔽的特点也给食品安全监管带来新的挑战。鄂尔多斯市市场监管局认识到，传统的现场检查模式难以适应网络餐饮快速发展的需要，必须创新监管思路，借助信息技术手段实现监管方式的转变。 该局依托"暖城阳光餐饮"智慧监管平台，将视频监控、人工智能识别与线上巡查等功能深度融合，实现了对餐饮服务单位的非现场、智能化监管。截至目前，平台已接入餐饮服务单位10498家，汇聚视频监控、消毒监测、温湿度监测等各类数据17344余路，基本覆盖全市网络餐饮业态。此平台的建设标志着鄂尔多斯市网络餐饮监管从被动应对向主动防控的转变。 智能识别上，该平台通过人工智能技术自动抓拍后厨违规行为。2025年以来，平台已自动识别未规范着装、违规吸烟、环境脏乱等问题6489次，整改完成率达96.61%，形成了"线上预警、线下核查、闭环处置"的完整监管闭环。同时，该局推进"明厨亮灶"数据向消费端开放，完成2059余家商户后厨直播信号对接，消费者可通过订餐平台实时查看餐饮制作过程，以透明化增进消费信心。 平台责任上，该局坚持督导与服务并重，通过行政指导会、专题培训等形式，明确平台审核义务与入网商户经营规范。督促平台严格落实资质审查与信息公示责任，对已入驻商户开展许可信息动态比对。2025年以来，累计推动平台开展线上线下检查6057家次，下架违规入网餐饮服务提供者36家次。这一做法强化了平台的主体责任意识，形成了平台自律与政府监管的良性互动。 执法监管上，该局坚持线上线下监管同标同质，围绕平台义务履行、商家资质公示、实体店合规经营等重点环节开展全覆盖排查整治。2025年以来，累计开展线上线下检查5042家次，排查整改食品安全风险隐患464条。深入开展"净网清源"等专项治理，持续净化网络餐饮经营环境，确保问题商家得到及时处置。针对日常监管中发现的共性问题，该局及时发布食品安全提示与预警信息，推动监管由事后处置向事前预防延伸。 社会共治上，该局创新社会监督机制，选聘5名外卖骑手担任"食品安全社会监督员"，利用其工作特点和行业优势延伸监管触角。结合"3·15"、食品安全宣传周等活动，广泛开展普法宣传和科普教育，提升公众食品安全意识和维权能力。通过"随机查餐厅""你点我检"及典型案例曝光等方式，引导消费者参与监督，推动形成企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的食品安全治理共同体。
鄂尔多斯的探索为破解基层监管难题提供了新思路。技术驱动的创新实践表明，"舌尖安全"的守护需要科技赋能、责任落实和公众参与的共同发力。如何将此经验推广深化，仍需更多制度性创新。（完）