说实话，这次回老家过年真是暖和得不像话。我跟老公他们去山上挖荠菜，好家伙，足足弄了一大筐。晚上回家一合计，干脆把这新鲜货包进饺子里。这法子既省事又养人，一个人就2样东西下肚，胃里立马暖洋洋的。 我先煮了点水把荠菜焯一下，得马上捞出来晾着。光是包饺子就用了一大团，剩下的我都给密封分装冷冻好了。至于肉馅嘛，肉末里加盐、生抽、老抽、黄酒、黑胡椒粉再磕进去1个鸡蛋，顺着一个方向使劲搅。搅的过程里慢慢加水，因为肉多，我大概加了2碗水进去。等肉末吸饱了水分变得黏糊糊的，再把切碎的荠菜倒进去继续搅拌。这肉馅的状态非常好，水汪汪的还带着点绿，特别粘稠。 这一大盆馅料足足包了3大盒饺子，差不多有80个那么多。个大头足的，比外面买的实在多了。发面饼我也顺手做了几个。因为剩下了笋干菜肉馅没包粽子用完，我就废物利用了一下。我最近喜欢用发面做饼皮，省事又柔软好消化。最后我又做了2个白糖馅的煎饼准备吃。 切了一个血橙开开胃，看着那红艳艳的果肉心里就美。正月吃甜的就代表日子甜甜蜜蜜嘛！最后把馅料包进锅里煮熟就行啦。这次的荠菜特别嫩都是在路边挖的哦。感谢姐姐和老公帮忙打理这些细致活儿吧！早上看着热气腾腾的饺子和金黄酥脆的煎饼心里美滋滋的！简简单单又好吃的一天就这么开始啦！