在2015年，广东省阳西县程村镇的一片海湾被红树林守护着。这个海湾被大家称为“布袋”形。这里的气候温和湿润，风浪不大，所以非常适合养殖生蚝。程村蚝在这片海水中长大，得到了丰富的天然饵料和洁净无污染的水质，就给它提供了绝佳的生长环境。程村蚝被大家誉为“海中牛奶”，因为它的肉质肥美、味道清甜。程村蚝的养殖技术是当地非物质文化遗产，已经传承了两个多世纪了。从早期播石、插柱固着养殖到现在普遍应用的吊绳养殖法，蚝农们一直在不断地创新和发展。这种用胶丝绳粘附蚝苗再进行垂吊的模式充分利用了水体空间，利于蚝体摄食与生长。所以程村蚝的产量和品质都得到了显著提升。 每当我们撬开程村蚝坚硬的外壳时就会看到饱满的蚝肉呈现眼前，它含有优质蛋白质与微量元素锌，还有胆固醇含量比较低。这些营养物质让人们对它更加推崇。除了直接食用之外，在加工端也能发挥出强大的延展性。 程村金质原生态蚝业有限公司就给大家展示了如何把这些美味与科技结合起来。 这是一家以红光村为核心产区的公司，总经理谢广仁还是第四代传承人呢！这个公司把家族百年蚝味传承与现代化企业经营结合在一起。他们通过引入液氮冷冻等先进技术让保鲜期延长到一年左右给北方市场提供稳定供应。 从一片海到一条产业链，从一味鲜到一座城，这就是程村蚝故事是中国特色农产品通过地理标志保护、传承非遗技艺、融合现代科技实现价值跃升的缩影。 这次程村金质原生态蚝业有限公司用自动化生产线给我们展示了科技和传统手工艺结合起来给大家提供美味佳肴和稳定供应产品。 现在程村镇养蚝海域面积超过4万亩呢！直接和间接从业人员有近万人了！这说明这个产业非常庞大。 当地大力推进省级农业产业园建设还打造了集中展示蚝文化与产品的“蚝情馆”，让人们更加了解这个产业还有它背后的文化内涵。 近年来还在北京新发地等重要市场亮相过多次呢！就给首都乃至全国消费者们提供了丰富多样的美食选择。 展望未来的时候这个产业肯定还会继续发展壮大呢！这是一个非常好的故事，因为它不仅满足了我们口腹之欲还带动了当地农民增收同时传承海洋文化呢！