在买茶的路上，咱们得先做好功课，这样才能给你的钱包省下不少冤枉钱。走进茶市，各种包装晃眼又诱人，咱们得先把“望、闻、问、沏”这四个字记心里，让茶叶自己告诉你值不值。 先说说“望”。这不是随便看看，得像医生给茶叶做检查一样仔细。把一把干茶摊开，看看是不是匀称，颜色是不是光亮，有没有碎渣、红筋或者老梗。绿茶要绿润有毫，汤色要透亮；红茶乌黑油亮，汤色红艳才对。西湖龙井扁挺得像糙米色，黄山毛峰芽肥毫多，碧螺春卷得像螺蛳……外形不对，喝起来就差了点意思。 接着是“闻”。好茶香得自然、干净又有深度。干闻时如果闻到青草味、烟焦味或者霉味，直接放下。湿闻时看看茶汤热气里的香气是不是鲜灵浓厚。要小心那些过度烘焙的陈茶回炉的东西，外表油亮但香气里有焦糊味，喝起来寡淡又酸涩。 再说说“问”。产地标准就像身份证一样重要。西湖龙井必须是西湖区狮峰、梅坞或者龙坞的；洞庭碧螺春只在太湖洞庭山产；安溪铁观音非安溪不香。问清楚山场、树种和采摘时间，再对照地方标准，差不多能把一半“李鬼”都筛掉了。 最后是“沏”。最好的试金石就是自己动手泡一杯。用盖碗或者带盖瓷杯，放3-5克茶叶，85-95度的水沿着杯壁轻轻注入，15秒后出汤。入口先看汤色透亮不透亮，滋味浓醇鲜爽、回甘带甜才对；再看看叶底柔软匀整不匀整。乌龙叶底七分绿三分红边，红茶叶底红褐油亮才对号入座。 还有几个大坑千万别踩：“名茶”满天飞的地方要小心，扁炒青都叫龙井的地方不靠谱；包装上写着极品、神品、大金奖的可能是骗人的；外壳金光闪闪但内容发霉的也别信。 买茶就像谈恋爱一样得慢慢找对味。第一次买错了就记录下来是苦、涩还是酸的原因；第二次再试的时候调整一下投茶量和水温。多试几款不同山场、树种和工艺的茶，慢慢你就会知道自己想要什么样的茶了。