近日，海南省海口市一家名为“幸福老爸茶”的餐厅因不当处理综艺节目录制后的明星用餐残余，引发公众关注。事件也让人看到，部分餐饮商家追求商业收益时，容易忽视食品安全的基本要求。3月26日，某知名综艺节目在海口录制期间，节目组与涉事餐厅协商暂停营业配合拍摄。录制结束后，餐厅未按要求及时清理嘉宾用餐后的残留物，而是将剩饭剩菜连同明星名牌一并保留，设置为所谓的“粉丝打卡点”。次日，有顾客发现这些食物在湿热环境下已出现生虫情况，涉及的视频随后在网络传播。食品安全专家指出，海口日均气温接近30℃，食品在常温存放超过4小时就存在明显安全风险。涉事餐厅的做法涉嫌违反《食品安全法》相关规定。有一点是，事发前两日，当地市场监管部门刚发布网络餐饮服务告诫书，明确强调不得经营变质食品。事件持续发酵后，餐厅发布致歉声明并完成现场清理，但随后又推出“明星同款套餐”促销活动。此举被不少网友认为是在借负面舆情进行营销，深入加剧了外界对其诚信经营的质疑。多位餐饮从业者表示，这类操作不仅侵害消费者权益，也会拖累行业整体口碑。目前，海口市市场监督管理局已就该事件展开调查。业内人士认为，此次事件暴露出三上问题：一是部分餐饮企业对“明星效应”的营销依赖过重；二是一线员工食品安全意识不足、执行不到位；三是企业在危机应对中态度不够真诚，容易引发反感。从行业发展看，该事件也可能成为推动餐饮服务规范化的一个节点。中国饭店协会相关负责人表示，将以此为案例加强行业自律教育，建议餐饮企业完善卫生管理制度，同时提醒商家警惕“流量至上”带来的经营风险。
餐饮是最贴近民生的行业之一，卫生与安全从来不是“可选项”；流量是一把双刃剑，决定一家店能走多远的，不是能否制造话题，而是能否在热度面前守住规则、守住常识、守住对消费者的敬畏。把底线当红线，生意才能做得长久。