不管你去过没去过潮汕，“潮汕美食”这四个字大家应该都听过。每年一到这个季节，总有大批“吃货”从全国各地赶过来，想在这儿给肚子里装上一顿满足。尤其是央视《舌尖上的中国》拍了之后，把这个平时不太起眼的地方一下子给推到了大家眼前。 咱们先看看这个城市的宣传片，过过干瘾。比如汕头这块地界就挺大，看这段英文宣传片，《活力特区 美丽汕头》，这次的配音是罗煜，他以前可是中国国际广播电台的双语主持人呢。看完这片子，你嘴里的舌头估计就自动切换成“潮汕模式”了。 接下来咱们就把那25道招牌菜一个一个说清楚吧。 3.1 先说“老三样”：牛肉丸、火锅还有卤鹅。牛肉丸可是这里的大明星，既能当点心吃也能用来煮汤；牛肉火锅直接把牛身上的每一块肉都切得薄薄的，涮上几秒就嫩得可以入口；卤狮头鹅用酱油、冰糖还有桂皮这些香料慢火煮透，吃起来皮软肉烂。 3.2 再来是“水族三重奏”：腌蟹、蚝烙还有腌蟹。腌蟹是用海水和时间一起发酵出来的，鲜甜爆汁；蚝烙就是把地瓜粉兑点水摊成薄饼再磕个鸡蛋下去煎；腌蟹虽然好吃，但胃不太好的朋友还是少来点比较好。 3.3 还有“乡野三宝”：糯米猪肠和萝卜糕。把香菇、虾和莲子塞进洗干净的猪肠里，然后文火慢煮一个小时切片蘸酱吃，糯米香混着肉香特别香；菜头粿煎得金黄金黄的，外面酥里面软；咸水粿就是那种小碗装的，菜脯粒和豆香混在一起，能把你撑得肚子圆滚滚。 3.4 街头烟火气的炒糕粿、肠粉和绿豆饼也不能少。炒糕粿一层层煎得金黄酥脆，里面配料多得数不清；肠粉薄得跟蝉翼一样，里面包着虾仁、肉末或者青菜蛋花；绿豆饼外皮酥脆里头绵软，一咬下去满嘴都是豆香味。 3.5 过节必吃的春饼、腐乳饼和鱼饺也得安排上。立春时吃的春饼炸得金黄金黄的；腐乳饼的皮很薄裹着馅，南乳蒜香特别浓郁；潮汕鱼饺是用鳗鱼做的皮晶莹剔透。 3.6 最后说说仪式感和闲情逸致的红桃粿还有芝麻茶杏仁茶。春节祭拜的时候用的红桃粿象征着“桃李满天下”；巷口挑着担子卖的芝麻茶杏仁茶配上油条慢慢喝着才是这座城的温柔呢。