杂蔬排骨焖饭能暖透寻常日子，带着一股子烟火气。这菜既不用费力气分锅炒菜，也不用费心搭配食材，直接一锅出就特别省事。对于忙碌的上班族或者操持家务的主妇来说，它真的特别贴心。特别是煮好的饭还能保温好几个小时，哪怕你晚上回来晚了也能吃上一口热乎的饭菜。 排骨一直是餐桌上的硬菜，肉质紧实又鲜香，还带着骨头独有的醇厚味道，谁都爱吃。把它简单腌制一下就能把味道给逼出来。生抽的鲜、老抽的醇、蚝油的甜、十三香的香，都能层层渗入排骨的肌理里。经过这么一腌，排骨原本的腥气被洗掉了，留下的全是温润的肉香。 给这锅饭搭配上杂蔬就能注入很多鲜活的生机。泡发后的香菇吸饱了水分变得肥厚，带着山林间的菌香。清甜的胡萝卜煮完后软糯香甜。饱满的玉米粒又甜又润。这些普普通通的食材没什么名贵身价，但却有最贴近生活的本味。它们和排骨、米饭一融合，刚好就把家人的口味给贴合上了。 大米是这锅焖饭的灵魂所在。精煮好的米粒颗颗分明、软糯弹牙也不黏腻。在焖煮的过程中，排骨的汤汁慢慢渗透进每一粒米里。原本单调的白米染上了琥珀色的光泽，肉香、菌香、蔬香和米香混在一起真的特别好闻。 煮排骨和米饭完全不需要分开两步走。先把排骨冷水下锅焯水去掉浮沫洗干净。接着把各种调料加进去抓匀腌制30分钟。锅里放点油烧热后扔姜片爆香再放腌好的排骨炒出微微焦香。 加水煮到沸腾后关火。把淘洗干净的大米放进电饭煲里。然后把煮好的排骨连带汤汁倒进去加水没过米一指节的高度。 最后把香菇丁、胡萝卜丁还有玉米粒放进去选择精煮模式开始煮饭就好了。饭煮好后可以直接端上桌断电保温3个小时不着急吃也没事。 吃之前记得翻拌均匀再撒点葱花味道就更香啦。心得分享一下：调味料可以根据自己的口味随意调整；排骨腌制一下再煮饭会更入味哦！