近年来，餐饮业对标准化的需求上升、消费模式加速变化，带动预制菜产业快速增长。数据显示，2022年我国预制菜市场规模已达4196亿元。但在规模扩大的同时，也暴露出概念界定不清、标准体系不完善等问题。此次征求意见稿发布，意味着我国预制菜监管迈向更清晰、更可操作的标准化阶段。
预制菜标准的出台，回应了行业快速发展带来的监管需求；通过明确预制菜的范围、加强质量管理、保障消费者知情权，该标准为行业规范发展提供了依据。随着标准落地实施，市场有望更加规范透明，在更好保护消费者权益的同时，也为产业长期健康发展提供支撑。