云南的朋友，最近可要长个心眼，千万别把漆树芽当成香椿给采回家吃。眼看着春暖花开，很多人都爱去山里挖野菜尝个鲜，可这玩意儿看着是香，每年因为吃错了中毒的事却不少见。前阵子就有网友发了个视频，说自己把漆树芽当香椿嚼了几口，结果整个人过敏得厉害。漆树芽里头含有漆酚这种东西，特刺激，别碰别说吃了，有些人连皮都能蹭肿。 漆树芽跟香椿长得太像，到底怎么分？苏州市林学会的植物专家王金虎给咱支了一招：先看汁液，漆树芽一掰断就会冒白浆子；再闻味道，香椿特有的那股清香味很重，漆树芽基本没啥味。 其实不光漆树芽，春天里能“撞脸”的有毒植物多得很。湖南农业大学园艺学院的黄科教授说，这类容易误食的起码有上千种，有时候连我们这些做研究的人都得仔细瞅瞅才能认出来。比较常见的有毒芹、毒蒿和断肠草，它们分别长得跟水芹、艾蒿还有金银花很像。 北京友谊医院营养科的毕研霞副主任营养师也提醒大家：就算是好东西也不能敞开了吃。野菜里大多是粗纤维，吃多了胃难受。像荠菜、竹笋这些要是肠胃不好的人多吃了容易加重炎症；马齿苋、灰灰菜里头还有致敏物，过敏体质的吃了准得起疹子。 毕研霞还特别提到香椿这东西。虽然大家都爱吃它那个味儿，但它本身含亚硝酸盐。要是买回来放久了毒素就会猛涨。为了安全起见，新鲜的香椿下锅之前最好先用沸水焯烫一两分钟，而且千万别放太久。 至于怎么吃得安全点？其实就那几条老规矩：不认识的不吃、被污染的不吃、坏了的不吃；平时千万别一次吃太多（建议不超过200克），也别连着吃个没完（每周不超过2次）。 要是真不小心吃坏肚子怎么办？北京友谊医院急诊医学科的芦照青副主任医师教了一套“三步法”。第一步赶紧把嘴里的东西吐干净；第二步带着吐出来的东西赶紧去医院；第三步把人侧躺着防止呛着。 特别要注意的是千万别瞎喝牛奶豆浆想解毒，那只会帮倒忙！也别随便拿止泻药硬压着不让拉，毒素排不出去后果更严重。 最后记得把这些话转发给爱吃野菜的亲朋好友看看。整理编辑这篇文章的是丛 林，审核的是李贵芳，终审的是宋建波。昆明信息港出品。