大家注意啦！武汉江汉区这家“霉豆腐”摊最近可是火出了圈！2月2日这天，不少游客和市民都涌到了现场，有人拍照留念，有人直接上手体验。这股热潮让摊主邓女士既惊喜又意外。 邓女士在武汉做这个生意已经十几年了，虽然价格25元一大板挺亲民的，但真没料到会这么火，特别是那些年轻女生特别喜欢。大家看了网上的视频后都想亲自试试，这丝滑的触感确实很解压。 南京的陆女士也是被吸引来的，她说自己在南京没见过这种玩法。邓女士还特意在旁边给她加油打气：“好玩吧！解压吧！”陆女士觉得这种亲手参与的过程特别有意义。 说到制作工艺，邓女士给记者揭开了神秘面纱。豆腐上的白菌丝其实是益生菌，发酵时间得看温度。温度高了就快一点，一般一周到十天就能做好。现在天冷了长得没那么好，所以备货量不固定，卖完就收摊。 调料也就辣椒、盐这些简单的东西，没加别的东西。不过由于是手工做的且要发酵几天才能吃，邓女士建议大家拿回家后存放3到5天再拿出来享用。 中国青年报也提醒大家自制可千万要小心。温度、湿度、菌种都得严格把控，不然很容易引入有害杂菌甚至致病菌。要是吃了被污染的产品可能会拉肚子甚至危及生命，所以还是别轻易在家里折腾了。 另外开封后最好冷藏尽快吃完别放太久啦！要是发现又长了不明的霉点就赶紧扔掉吧！