通常觉得食物过了保质期就不能吃，红酒可不一样。按《食品标识管理规定》，只要酒精度超过10%，标签上都能不写保质期。 这是因为，放在我们面前的所谓“保质期”，其实是照顾消费者习惯的假日期。 很多酒瓶子上显示的数字，只代表商家建议最好在这个时间内喝完。毕竟普通红酒的度数一般在10到15度之间。 红酒在瓶里的时间其实可以分成三部分：新酒刚出来风味没融合的时候；口感最好的时候；还有就是慢慢变烂的时候。 对普通的人来说，大部分红酒的巅峰期通常都在1到3年之间。要是你把它放了十年，那多半早就在变质的边缘了。 所以拿出来喝之前得仔细看看：颜色如果变得浑浊有絮状物；或者闻起来有醋味、霉味甚至臭鸡蛋味；或者喝起来又涩又苦发酸；那就别冒险了。 把家里剩下的酒存好也很讲究：温度最好在12到18摄氏度之间；千万别让太阳直接晒到；瓶子要倒着放着软木塞别让空气进去。 只要这几步都做到位了，你就能喝到味道正宗的好酒。下次跟朋友聚餐的时候别忘了留意这些细节。