春天来了，大伙是不是又开始惦记着吃点啥时令菜了？说到春天的饺子馅，大家伙儿是不是总觉得韭菜才是首选？其实啊，有一个搭配你可能从来没试过——油麦菜配猪肉！这个季节的油麦菜口感脆嫩，营养还特别丰富，比起韭菜，它的味道更清淡，更好入口。咱们先看看它到底有啥营养价值：维生素C、膳食纤维、矿物质，一样都不少，而且热量还很低，减肥的朋友吃了也不怕胖。 把油麦菜跟猪肉混在一起包饺子，那味道简直绝了。猪肉的油脂和油麦菜的清香搭在一起，饺子会变得特别多汁。这里教你一个特别简单的做法： 首先和面，用500克面粉加260克水搅成絮状，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒个30分钟。接着咱们把葱姜丝泡在热水里，这水待会儿调馅的时候用。 肉馅我建议你选那种三肥七瘦的猪肉，一斤左右就行。然后分多次往肉馅里加葱姜水，顺着一个方向使劲搅，搅到肉馅变得黏糊糊的为止。接着放盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽调味，最后放点熟油锁住水分。调好的馅放进冰箱里冷藏一会儿备用。 油麦菜也不能闲着，洗干净切丝控干水分后撒点油拌一下锁住水分。醒好的面团分小块擀成饺子皮，这时候再把油麦菜和肉馅倒在一起拌匀包饺子。 水烧开后把饺子推进去煮就行，点两次水让它熟透浮起来就大功告成啦！ 小贴士提醒一下哦：包饺子的时候油麦菜水分大，最好等皮擀好再放馅进去拌，这样不容易出水。 除了油麦菜还有很多春天的蔬菜也不错：菠菜做素馅很好吃；荠菜也很清香；青菜加进去当辅料也能增加营养和口感。 春天正是吃新鲜的好时候！油麦菜的鲜嫩加上猪肉的鲜美做出来的饺子馅简直是神仙组合！赶快动手试试这道菜吧！要是你还没尝过油麦菜猪肉馅饺子，那可真是错过大好吃货了！