快过年了，苏州观前街一家有名的老糕团店里可热闹了。买东西的市民和游客排着长队，大家都想买点年糕带回家，过个团圆年。王先生提着礼盒说，给亲戚朋友送糕团，就意味着祝福和期盼。这店生意特别好，经理陈磊说，这几天每天能卖出大概5吨的糕团，好一点的礼盒每天都能卖出好几百盒。大家都爱吃苏式糕团，特别是“四大名旦”，也就是桂花糖年糕、猪油年糕、薄荷糕和松子黄千糕，这些糕点承载着好多人的记忆。除了自己吃，企业还给员工发福利，这也说明传统节日食品在现在社会里还是挺重要的。 店里后厨有个叫李师傅的人，他是第六代传人，带着团队坚持用手工做糕团。从选材料到蒸、揉、压、成型，每一步都特别讲究。糯米团在锅里蒸出来之后，还要被敲打一下，最后被做成一块块写着吉祥话的年糕。这种手工做法保证了味道和文化价值。 本地人喜欢经典款，觉得猪油年糕油炸一下外酥里嫩最好吃；外地游客呢，觉得苏式糕团名气大、造型好看，就像到江南旅游一样来打卡。店员说每天都有好多游客问哪个最好吃、最适合送人。为了让外地人也能吃到苏州味道，今年他们推出了真空锁鲜包装。陈磊说新技术能让保质期变长，这样大家不管是在本地还是在别的地方都能吃到。 最近订单特别多，店里赶紧加班加点生产。大概算下来，半个月内能做50吨的年糕。这说明大家都认可传统美食，也是市场对老字号的肯定。 从观前街飘出来的甜香味把苏州人的记忆唤醒了，也吸引了各地的游客来体验江南的年味。这个老字号在坚持传统手艺的同时也会创新，用新包装解决了很多问题。现在的苏式年味越来越有活力了，既连接了过去和现在，也连接了本地和远方。