徽州府档里的白纸黑字可没跑儿，说胡雪岩原籍绩溪县。这就是官方给咱们的铁证，档案里可没写“杭州”二字。《南旋日记》里头有个师爷，外号叫胡姓师爷，籍贯栏写着清清楚楚是绩溪。人家是跟着主人一起回来的管家，要是主人是杭州的，怎么会带着个绩溪的总管？孙辈晚年回忆起来，张口闭口说祖父是安徽绩溪的，“老家”二字说得那叫一个重。老药工们天天背诵堂规，把“祖籍绩溪”当成一条死命令。现在村里头的老人们还念叨着“胡大先生”，指着族谱说他们祖上跟着“胡大先生”从绩溪出去闯荡。 杭州和京城的名头再大，黄山双石这道菜早就悄悄进了御膳房。乾隆爷喝了这一口“龙王汤”，连说滑而不腻、沁人心脾。石鸡不是鸡，是黄山溪涧里的小生灵；石耳也不是木耳，是岩壁上的黑金。把这两样山珍搁一块儿炖，汤里只放几颗姜粒盐粒，那鲜味就能把你舌头翻过来。 百年前的故乡变了模样，这道双石汤却还在徽州深山和杭州酒楼之间来回跑。喝了这口汤，仿佛能闻到山风、云雾和古道的气息。咱也不用非得搞清楚胡雪岩到底是哪儿的人，只记得在徽菜谱上，“黄山双石”四个字就是最好的注解：山珍野味凑一块儿能变成御膳好菜；故乡在外漂泊的故事也能落地生根。 连“胡大先生”都要回去跟亲戚们喝这碗汤。