这蔬菜本是粮食，可谁知道名字？我们得聊聊它。中国最神秘的一种谷物，真叫人意外，它和五谷齐名，已经是中国人的一部分两千多年了，可还是很少人知道它的名字：茭白。对了，在秦汉时期，它叫菰，准确说它是感染了黑粉菌的菰。当时，富贵人家拿菰米当饭吃。在种植的时候，意外发现了这个品种的茎部比一般菰要大出好几倍。剥开来一看，里面白白嫩嫩的，口感香甜可口，就这样经过了长期发展变成了今天的茭白。这种植物喜水怕旱，只能种在常年有水的稻田里。成熟的时候它藏在宽大的叶子中间，采茭白的人会把手伸进叶子下面的根部，如果摸到茎杆鼓胀起来了就说明黑粉菌已经把它弄好了。采茭白的时候稍微左右摇晃一下把茎部轻轻往上一提就能把它拿下来了。拨开叶子外面的青色包裹物里面是象牙白色的肉看起来就诱人还有一股清香呢。对于丽水人来说最好的吃法就是什么都不用加就好吃！把外皮削去之后煮一下什么调料都不用加蘸点酱汁咬一口脆嫩又清甜感觉真是妙极了呢！给茭白切片和腊肉一起放锅里炒你会发现茭白吸进了腊肉里面的咸香味而腊肉的油腻味道又被茭白给化解掉了哦！跟排骨炖一炖呢它会把汤里的精华都吸收进去味道鲜甜无比口感又好。从过去做粮食的六谷到现在做蔬菜茭白这是意外之喜啊它在餐桌上又成了中国人最爱的一道菜它的清白温润还真是让人怀念呢！