咱们今天要把肯德基三道招牌菜都在厨房给复刻了，都是那种简单好吃、省时省力的做法。不管是炸的还是烤的，味道都很在线。 先看第一道香酥鸡米花，这东西得用奥尔良烤肉料，你把鸡胸肉切成小粒，尽量大小差不多就行。接着往里加5克烤肉料、2克胡椒粉、10克料酒、1克盐还有2克糖，给它抓匀了就行。别忘了把肉包上保鲜膜放冰箱里腌15分钟，这能让味道渗进肉缝里去。腌好后在面包糠里打个鸡蛋清，把鸡粒裹上一层蓬松的外衣。油温烧到五成热（用筷子插进去周围冒小泡），把鸡米花分批放进去小火炸，炸到浅金黄色就捞出来控油。这东西炸的时候要特别注意火候，面包糠很容易糊锅。 第二道是黑椒洋葱烤鸡翅。做这道菜得提前一天把鸡翅腌上。先给鸡翅两面划两刀，倒进2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒和1勺老抽搅拌均匀静置10分钟。再把洋葱切丝铺在盘子底，把鸡翅和洋葱拌在一块儿撒点黑胡椒碎，装进袋子里放冰箱冷藏一晚上。 烤的时候把土豆片铺在烤盘底部吸油解腻。鸡翅正面朝上摆好后撒点黑胡椒碎送进烤箱。先开200到220度烤30分钟；翻面刷上酱料再烤12分钟；第三次再翻面刷酱撒胡椒烤10分钟。出炉前5分钟刷一层蜂蜜水提亮颜色就行。记得三分熟的时候翻一次面、五分熟再翻、八分熟的时候刷蜂蜜水别让它烤过了头。 最后一道是冷冻薯条。先把土豆去皮切成比手指略细一点的条马上泡冷水防止变黑。水开了把土豆条放进去煮到边缘透明立刻捞出过凉水沥干水分。铺在烤盘里冷冻实后装进密封袋里保存随时可以拿出来吃。 等吃的时候油温烧到六成热（筷子周围气泡密集）把薯条分批下锅中火炸到浮起且呈浅金黄色就好了喜欢椒盐或者番茄酱的可以自己蘸着吃。注意薯条别切太细了不然炸出来就只剩薯片了建议用玉米油或者调和油花生油味重会盖住土豆香味如果想要更脆可以复炸一次记得控干油哦。