在霍邱县城关镇，这三家老店给大伙儿留下的不仅是味道，更是这里的老底子和生活的温度。 这老街坊们对早餐的那股热情，早就融入了每个人的骨血里。这地方的“老字号”之所以能站稳脚跟，全靠实实在在的好口碑，成了大伙儿早上出门必去的精神地标。 先说孙德胜家的鸡汁汤包，这手艺可是传了一百多年。当年就是个街头小摊，到了现在变得规范多了。多亏了三代人接力守着，这份老味道才没丢。现在店里管事的，是第三代徒孙刘红梅。刘红梅常跟别人说，做汤包关键得在馅料上下慢功夫、动巧心思。鸡和猪肉猪肉皮是主料，再加上大骨汤和红薯粉，得慢慢地熬足三个小时，等凉透了才能包。这样包出来的汤包咬下去，汤汁才会在舌尖一下子爆开，口感醇厚又不腻人。 店里早上热气腾腾的，好多人喜欢配上糊辣汤或者稀饭吃，这样荤素搭配刚刚好。有个叫高玉祥的老主顾特别有意思，他说自己吃这汤包都吃了五十年了。不管外面怎么变，这一口鲜美的味道，就是刻在他骨子里的家乡味。 新蓼大道上的临水小吃也有二十多年的历史了。老板刘遵治是2003年从原单位离职自己干起来的。他就认准了一个理儿——把一碗饭做好就行。这刘遵治起得比谁都早，每天凌晨三点准时起床忙活。十八样自家做的小菜必须现炒现做，老鸭汤也得慢慢炖好才行。一切都弄妥当了才到五点半开门迎客。 他家做炒饭特别讲究火候，得先大火快炒鸡蛋留住鲜味，加了饭以后再用小火慢慢炒让米粒吸饱汤汁，最后大火爆炒葱花提味。就靠着这一招鲜吃遍天的手艺，每天都有好多食客大老远跑来排队吃他家的炒饭。 再来说说五岳路老二中斜对面的缘和拉面。这家店从2007年开张到现在，看着一代又一代的学生长大成人。店面虽然不大，但胜在味道纯正。店主穆喜明做生意讲良心，坚决不用那些乱七八糟的添加剂。他为了保证汤底浓郁厚实，每天都亲自选好料去炖汤。 他家的招牌牛肉拉面和干扣拉面汤鲜味美面条劲道，最招人喜欢的还是老板自制的辣椒油。这辣椒油是用两种辣椒加芝麻和油炒出来的，香气扑鼻。只要往碗里淋一勺就能把面的风味拉高好几个档次。 对很多霍邱人来说去缘和吃面不光是填饱肚子，更是重温一段青春回忆。好多人从读高中的毛头小子变成职场人士回到老家时，总要来这儿吃一碗面找找当年的感觉。 早餐其实就是一座城市最真实的温度。霍邱县城关镇这三家老店用了百年的传承、二十三年的坚持和十来年的陪伴，共同画出了这幅清晨最动人的图画。它们不但填饱了大家的胃囊，更温暖了岁月里的时光。让这份独属于霍邱的烟火气变成了一张靓丽的美食名片。来源：通讯员窦国政 六安新周报融媒体记者 邱滴 张笑编辑/天秤 监制/兰天 终审/孙峰 朱天明