北京的一位叫张临山的值班编审最近发现了一个大问题。新闻坊和新民周刊联合北京商报、福建卫生报一起进行调查后，发现了关于挪威进口三文鱼能不能生吃的大事。这个话题给网友们吓到了，不少人担心自己吃到肚子里的东西有问题。有位叫秦小茜的责任编辑和晓亮一起负责校对这个消息，费煜负责值班编审工作。李瑞慧是福州大学附属省立医院呼吸内科的主任医师，她表示大家吃生鱼片时经常用的蘸芥末、醋这种做法是没用的。很多人以为把这些调料一拌就能杀死寄生虫，其实完全是错误的。李瑞慧提到芥末主要是为了减少腥味，就算浓度足够高，也需要45分到50分的时间才能杀死幼虫。大家平时吃生鱼片只是稍微蘸一下根本起不到杀虫作用。 最近大家都在抢购山姆会员商店App上的一款挪威进口三文鱼，但是这款鱼其实是不能生吃的。包装上有一行小字注明“加热后烹饪食用”，这说明这款鱼设计就是用来煮熟了吃的。原本很多消费者把这款鱼当成刺身级别的食材，没想到竟然不能生吃。GB 2733-2015是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的国家标准GB 10136-2015。这就是为什么大家要特别注意外包装上的执行标准。 李瑞慧还提到无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼都有可能携带寄生虫。野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中是异尖线虫的“天然宿主”，这种寄生虫被误食后会钻进人体肠胃壁。轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重时还会引发腹膜炎、肠梗阻等疾病。人工养殖的三文鱼虽然环境可控感染概率低一些但也不是绝对安全的。 李瑞慧表示腌、醉等方式也不足以杀死虾蟹体内的肺吸虫囊蚴。虽然现在市面上很多人都喜欢吃生鱼片和寿司但并不是所有品种都适合生吃。大家在购买时一定要仔细看包装上的执行标准以确保食品安全。秦小茜、晓亮和费煜还有张临山他们一起把这些信息整理出来并告诉大家要注意食品安全问题。