你有没有试过把一块陈皮放进水里，瞬间就能闻到一股甘香？这就是新会陈皮的魔力。这种岭南的老宝贝，有七百多年的历史了。原来它只是一种药，现在它变成了餐桌上的常客。你能把它当成茶喝，加点普洱或者白茶，味道更醇厚；也能给它煲汤，撒一把进去，整锅汤都变香了；还能炒菜时加几片，去腥味还能提味。如果你喜欢喝酒，拿一块陈皮泡在白酒里，三个月后打开尝尝，那酒就会变得特别甘甜。 这种来自广东的好东西之所以能这么受欢迎，《本草纲目》里早就说得很清楚了。陈皮性温，入茶入膳入酒入药，这就叫做“四合一”。今天咱们就来聊聊怎么用它养生。其实方法特别简单，也不用花太多时间和心思。 泡茶是最省事的一种方式。抓一把陈皮放进杯子里，滚水一冲就行了。那茶汤澄亮又甘香，单喝就很好喝。如果你再加点普洱或者花茶在里面，效果就更神奇了。喝下去之后喉咙凉凉的，回甘特别久。 煮汤的时候也别忘了放几块陈皮进去。岭南人讲究煲汤讲究火候和调味，最后撒一把陈皮进去提升香气是关键。它能把药材的苦味、肉类的腥味和蔬菜的寡淡都调和在一起，喝起来只有鲜香爽口。 做菜的时候也可以用它来调味。不管是炸鱼、炖肉还是蒸菜，整片泡水可能有点奢侈？切丝、切丁甚至剁碎都可以。这样不仅能去腥解腻，还能让菜多了一股淡淡的果木香。 除了吃和喝，还可以用它来泡酒。优质的新会陈皮配上高度白酒或者黄酒，再加点当归、枸杞之类的药材密封三个月以上。开封的时候酒色像琥珀一样漂亮，喝起来稠绵甘畅还有柑橘回甘。 万一感冒咳嗽或者肚子胀气怎么办？老一辈人常把陈皮和甘草、半夏煮成“二陈汤”“金水六君煎”来喝，效果特别好。 每年秋天是入手新会柑果的好时候。如果你想买几块回去试试，可以记住这几点：看颜色越深越好；闻香气越醇厚越好；摸起来软硬适中不脱落最好。 买回家之后别急着晒朋友圈先试试用以上五种方法吃吧——身体会告诉你答案。