关于乌龙茶要泡几次才不浪费，其实答案挺复杂的。半发酵的乌龙茶既不像绿茶那么轻佻，也不像红茶那么厚重。正是因为这种介于两者之间的性质，让它特别耐泡，所以老话说得没错，能“七泡有余香”。其实第一泡通常大家都不喝，因为这时候的水只是用来唤醒茶叶和冲走杂质。喜欢喝浓一点的人通常会把前两泡倒掉，但事实上从实验数据看，前三泡才是茶叶里精华物质释放最多的时候。前两泡虽然颜色深，但多酚、氨基酸和咖啡碱还没完全出来。只有到了第三泡，茶汤才会变得甜润回甘。所以如果你喜欢喝浓而不淡的乌龙，至少要泡到第三泡，否则前面两泡就白喝了。至于喜欢淡饮的人，虽然觉得泡很多次也没问题，但其实乌龙再耐泡也有限度。大约到了三到四泡的时候，茶汤里80%以上的可溶性物质都已经溶进去了；再往后冲就只剩苦涩的碱味和碎渣了。五到六泡的时候茶汤还比较清亮甘甜；七次以上颜色就变淡了，味道也寡淡得像白开水。为了保持新鲜感，最好在第六泡的时候果断停手。总之不管是浓饮还是淡饮，核心是找到自己觉得好喝的那个度。就把次数当成参考就行了，不要无休止地一直泡下去直到没味道才停下来。 还是那句话：没有标准答案，只有合不合自己的口味。关键是要记住乌龙茶不怕泡多了浪费材料——怕的是无休止地冲泡下去导致味道全无。所以别心疼那点茶叶或者浪费水，只要你自己喝着舒服才是最正确的选择。