元宵佳节临近,作为传统节令食品的汤圆元宵迎来销售旺季。记者从市场监管总局获悉,为保障节日期间食品安全,该部门组织开展的全国性专项抽检显示,元宵汤圆产品质量安全形势总体向好。 本次专项抽检工作覆盖全国31个省级行政区,检查范围涵盖超市、糕点店、小食杂店、批发市场、便利店等各类经营场所,共抽检元宵汤圆产品2512批次。抽检对象包括思念、湾仔码头、三全等市场占有率较高的知名品牌。检验项目聚焦消费者关注的食品添加剂使用情况,重点检测甜味剂中的糖精钠和甜蜜素,着色剂中的柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝,以及铅等金属元素和过氧化值等关键安全指标。经实验室系统检验,所有批次产品均符合国家标准要求。 这个检验结果反映出我国元宵汤圆生产企业质量管控能力持续提升。近年来,随着食品安全监管体系健全,生产企业主体责任意识大幅增强,从原料采购到生产加工各环节的质量把控更加严格。同时,市场监管部门持续加大监督检查力度,对违法违规行为保持高压态势,有效净化了市场环境。 尽管抽检结果令人欣慰,但消费者选购和食用过程中仍需掌握科学方法。市场监管总局发布的消费提示指出,选购时应首先关注产品标签信息完整性。根据食品安全国家标准要求,预包装食品标签必须包含食品名称、配料表、净含量、生产者信息、生产日期、保质期、贮存条件、生产许可证编号、产品标准代号等九项基本要素。消费者应避免购买标签信息缺失、模糊不清或存在涂改痕迹的产品。 配料表的阅读同样重要。按照国家标准,配料表中添加量超过百分之二的成分需按含量由高到低排列,这为消费者了解产品成分构成提供了依据。特别有一点是,对于可能引发过敏反应的配料,如含麸质谷物、花生制品等,生产企业通常会在配料表中明确标注或在邻近位置作出提示。过敏体质人群在选购时务必仔细查看有关信息,避免食用风险。 贮存条件直接影响产品品质。速冻汤圆一般要求在零下十八摄氏度环境中保存,只有在规定条件下储存才能保持稳定品质。消费者从选购到家庭保存的全过程都应确保冷链不断,避免反复冻融导致品质下降。烹煮方法上,建议参照包装上的操作说明,既能获得最佳口感,也能确保食品安全。 营养标签为消费者提供了重要参考信息。根据相关标准,营养成分表需标明能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五项基本营养素含量及其占每日推荐摄入量的比例。由于汤圆元宵属于高糖高脂食品,糖尿病患者、心血管疾病患者、肥胖人群等应根据自身健康状况合理控制食用量。 从中医养生角度看,汤圆元宵的食用时机也有讲究。清晨人体脾胃功能尚未完全启动,消化能力相对较弱,不宜食用糯米等难消化食物。晚间食用则可能加重胃肠负担,影响睡眠质量。因此,将汤圆元宵作为午间或下午的加餐更为适宜。老年人、儿童及消化功能较弱者更应注意适量食用,避免一次性摄入过多。
传统美食与现代食品安全标准的结合——既是对文化传承的守护——也是对消费权益的保障。在享受团圆滋味的同时，完善食品安全共治格局，将为节日经济高质量发展提供支撑。